Necesita abrirse, necesita su tiempo. Sale en el fondo pimentón ahumado,es elegante y fino, recuerda a un vino del Rodano. Es terroso, sale la violeta, especias como la pimienta negra y el clavo, el vio conforme se va abriendo gana en expresividad y elegancia. Da muchos toques en común con la Syrah.

En boca sorprende su frescura, la acidez y la "falta" de dulzor, tiene un fino amargor,pide tiempo. Gana en corpulencia, tanicidad y sedosidad, con una acidez (repito) curiosa y diferente,para la variedad, que no para el lugar de elaboración. Le seguiré la pista.