Catado en avanzada cuando aún se encuentra en las barricas de la bodega realizando su período de crianza.

Color amarillo con suaves irisaciones doradas, brillante y densa lágrima. Nariz bien perfumada con intensos cítricos (limón), casi inapreciables sensaciones dulzonas, algo de fruta tropical (piña en almíbar) y suaves toques de fruta blanca (manzan algo verde), notas lácteas algo agrias que recuerdan a la mató, finas especias blancas. En boca tiene una buena entrada, suaves sensaciones especiadas, intensos cítricos, buen recorrido, buena acidez, ligero amargor que le da cierta fuerza, buena estructura, cremoso y persistente. Final largo, postgusto de cítricos y retronasal suavemente especiado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/18/chateau-doisy-daene-2011/