Torrontés "de a deveras".

He de decir que aunque he probado bastante vino Argentino, no he tomado los suficientes Torrontés como para hacer un juicio generalizado. Los que he degustado, me han parecido vinos sencillos, dulzones, fáciles de beber, con pocas excepciones. Uno fué Colomé, uno de los viñedos de mayor altura en el mundo. Otro fué este:
Otro de los interesantísimos proyectos de Ernesto Catena.
Este Torrontés se presenta de color amarillo paja, pálido, con reflejos verdosos.
Su aroma, al principio me pareció mas el de un Sauvignon Blanc: aromas de hierba (cesped) recien cortado dominaban la copa. Al agitarla, estos se disipan y aparecen los aromas que esperamos en un Torrontés: flores (jazmín, nardos), miel de azahar, y luego fruta blanca (melocotón "saturno" de California, tangerino, y luego fruta un poco mas "tropical" - chirimoya). Da la impresión que la fruta va madurando a medida que pasa el tiempo, y gana intensidad.
En boca posee una excelente acidez que refresca, pero en ningún momento enmascara a la fruta ni escalda la garganta. Seco pero con delicada fruta blanca (no tan madura como su aroma me hizo esperar) pero aún asi muy rico vino. Complejo y elegante, con una notita ligeramente amarga que lo hace mas interesante.
Acompañó muy bien unos sushi rolls a base de salmón y gamba.