Chinon es famoso por sus tintos pero unos pocos viticultores elaboran un vino blanco refinado procedente de la uva chenin blanc, una variedad que representa el 2% de la superficie cultivada del viñedo. Este Chinon " Les Chanteaux " muestra un color amarillo dorado profundo. Huele y sabe a flor de acacia y a piel de pomelo confitada. Con la aireación en copa, aparecen notas amieladas, una pizca de amargor y un toque ligeramente salino. De acidez demasiado baja, carece de garra pero seduce por su elegancia, su delicadeza y su textura casi oleosa : ha logrado combinar sus aromas y sabores con una mousse de cangrejo y aguacate. ( PVP : 13 € )

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     Chinon est célèbre pour ses rouges mais quelques viticulteurs élaborent un vin blanc raffiné issu du chenin blanc, un cépage qui représente 2% de la surface cultivée en vignes. Ce Chinon " Les Chanteaux " affiche une couleur d'un jaune d'or profond. Il a l'odeur & la saveur de la fleur d'acacia & du zeste de pamplemousse confit. A mesure qu'il s'aère dans le verre, apparaissent des notes miellées, une pointe d'amertume & une touche légèrement saline. D'acidité trop basse, il manque de nerf mais séduit par son élégance, sa délicatesse & sa texture presque huileuse : il a réussi à marier ses arômes & ses saveurs avec une mousse de crabe & d'avocat.