Ubicado al pie de los Alpilles, este viñedo lleva el nombre del dios griego Eolo porque está sometido a la influencia benéfica del mistral, viento seco y frío que atempera el ardor del sol : los vinos producidos aquí destacan por su gran frescura y son aptos para la guarda. Este tinto, de color rojo ambarino, ha alcanzado su punto óptimo de evolución. La syrah se adueña de la nariz con su típicas notas de zumo de arándanos, de pimienta negra y de tocino ahumado. En boca, la garnacha enriquece y matiza un goloso conjunto : no sólo frambuesas y aceitunas negras sino también trufa y algo de tierra movida. Tiene la textura del satín y una silueta afinada. Bien estructurado y equilibrado, se prolonga con taninos maduros, sabrosos, muy elegantes, expresando el refinamiento provenzal. .....................................................................................................................................................................................

     Situé au pied des Alpilles, ce vignoble porte le nom du dieu grec Eole parce qu'il est soumis à l'influence bénéfique du mistral, vent sec & froid qui tempère l'ardeur du soleil : les vins produits ici se distinguent par leur grande fraîcheur & sont aptes à la garde. Ce rouge, de robe rouge ambrée, a atteint son point culminant. Au nez, la syrah règne en maître avec ses notes typiques de jus de myrtilles, de poivre noir & de lard fumé. En bouche, le grenache enrichit & nuance un ensemble gourmand : non seulement des framboises & des olives noires mais aussi de la truffe & un peu de terre remuée. Il a la texture du satin & une silhouette affinée. Bien structuré & équilibré, il se prolonge avec des tanins mûrs, savoureux, très élégants, en exprimant le raffinement provençal. ( PVP : 19 € )