Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.
No muy intenso en nariz con toques de flor seca, frutas maduras, ciertos tonos minerales, piel cítrica, anisados y bollería. Con el aire van apareciendo notas especiadas y un liviano fondo herbáceo. Con cierta complejidad.
En boca es fino, con acidez, limpieza y mucho equilibrio. Cremoso y con un carbónico bien integrado que contribuye a una marcada sensación vínica. Austero y profundo, de trago placentero y buena longitud. Final de frutas maduras.
Grata sorpresa este Champagne de añada de Cadel, buen nivel, mostrando terruño y seriedad, con finura y cierto estilo, de corte vínico. Lo mejor de todo su precio, algo menos de 30 euros, lo que le otorga una RCP fabulosa. Recomendable.