Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.
Intenso en nariz, algo reducido en un inicio en el que se nota un poco la madera (vino base fermentado en barrica). Con el aire se va limpiando y mejorando manifiestamente y deja notas de flor marchita, frutas muy maduras, frutos secos, ahumados, especias, miel y tabaco. Mostrando complejidad.
En boca es poderoso y opulento, casi parece un vino de Meursault sin perder su burbuja. Hay acidez y el paso es firme y estructurado, tánico en el final, vinoso y con cierto cuerpo, es un Champagne para una comida entera. Final largo que deja recuerdos de frutos secos y especias con una buena persistencia.
Un Champagne distinto este Doyard, más para amigos de la potencia que de la elegancia pero con buen balance entre las dos, lo cual le hace muy apetecible. Entrando en su fase ideal y con ciertas perspectivas de guarda. Francamente interesante y bien de RCP, unos 44 euros.