Devaux

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CATA AD HOC

Vino espumoso amarillo limón pálido con burbuja finísima central y abundante, presencia entrema.

Aromas muy limpios y fragantes, sutiles, intensidad media+, con bollería y panadería sutil, cítricos y fruta roja madura.

Boca casi seca, mineral y con frutos silvestres rojos ( fresa, cereza, grosella), miel y mirabel, jazmín, azahar. Césped recién cortado, Lemon-grass. Alcohol medio. Cuerpo medio+, pronunciado y largo en mi boca. Espléndido y soberbio.

La acidez alta es de otro mundo.

Está hecho para beber ya, pero en 5 años seguro que dará sorpresas. Excelente calidad. Un vino top 10.

Armonía con sushi de pato y espárrago verde, o  nigiri de Toro.

NOTA 95/100