Sin ser uno de mis vinos preferidos,tiene algo que te hace beber una y otra vez.
Color,como indica su nombre,amarillo,algo turbio.Nariz compleja ,frutos secos,nueces,.La boca extremadamente seca,cortante,salina,sin duda recuerda a Jerez.Muy largo,Catado con quesos(Reblochon,Majorero,comte)nos hizo disfrutar de lo lindo.

Un año después volvemos a catar el primer Jaune en solitario de Philippe Bornard y las sensaciones son parecidas a la anterior, al fin y al cabo la evolución de estos vinos es larga, lenta y pausada.

Tiene su sello personal, marcadamente “bio”, algo más turbio a la vista y con unas notas muy sutiles y minerales, además de trazas herbáceas y frutos secos. En boca es poderoso y armónico, rico, con acidez, estructurado y con un final mineral y terroso, largo y persistente.
Lo cierto es que es un vino distinto y con clase. Unos 55 euros.

Dorado intenso limpio y brillante.
Buena intensidad en nariz destacando su profundidad, está algo cerrado en el inicio pero poco a poco va abriendo en la copa desarrollando una compleja aromática de frutos secos, frutas maduras, maderas viejas, ahumados, especias, trazas terrosas y minerales, todo siempre muy sutil y con delicadeza.
En boca sí que muestra su fuerza y su indudable juventud, es potente y estructurado, pero la marcada acidez que lo vertebra consigue que sea incluso accesible en esta fase, dejando un largo final donde vuelven esos frutos secos y las sensaciones minerales, de puro terruño. Buena persistencia.
El primer Jaune que Philippe Bornard elabora en solitario y las sensaciones no pueden ser mejores, vino grande, profundo, que destila terruño y autenticidad, potencia llena de elegancia, un vino joven y que no hará más que ir mejorando en botella. Un gran Jaune. Sobre los 55 euros.