Un gran cava... de litro y medio

Amarillo dorado con ligero toque verdoso. Limpio y brillante. Burbuja muy fina, la intensidad de burbuja es escasa a media. Recién echado en copa los aromas a piña, bollería y carbónico se mezclan y es agradable. Cítrico ligero. Pero se va rápido, fino, muy ligero. En boca es sedoso, muy agradable con acidez notoria pero que no resalta por las lías, dulzón. Retrogusto cítrico, floral, y a manzana verde, con toque a lima. Muy bueno en boca.
La combinación con el foie de pato Imperia, exquisito. En nuestro caso también tomamos una empanada rellena de pisto y atún, que también vino muy bien.