Buen postgusto

Amarillo pajizo, acerado, con espuma abundante y burbuja muy fina.
Nariz a corteza de limón, tostados, levaduras y goma de borrar.
En copa riedel overture la burbuja es tan fina que se desvanece pronto.
No es muy intenso, y lo que predominan son las notas cítricas con las de bollería.
En boca es algo denso, limón (cítricos) en el paso.
Final tostado y a levaduras con gran persistencia.
El carbónico es perfecto para maridar (con foie, p.ej.), te limpia la boca y deja una sensacion fresca en la punta de la lengua.
El posgusto es largo, a tostados y frutos secos.
Ese postgusto persistente a tostados y frutos secos me encanta!
Muy buen cava.