Granate oscuro de capa alta, menisco violeta. Alta intensidad de color y de extración.
Concentración de aromas: Fruta roja sazonada y negra con tendencia a los compotados. Ciruelas pasas, mermelada de zarzamora, olivada, cacaos, flores azules, matorral, balsámicos de fondo
Paso por boca opulento, carnoso con bastante peso pero con todo aligerado por su buen esqueleto tánico. Voluminoso llegando a parecer más ligero de lo que en realidad es ( una de las gracias de este vino). Recorrido amable y buena permanencia. Retrogusto con matices lácticos.
Picota de capa alta con menisco viola.
Potente y complejo en nariz. Tapenade… ¡cómo me gusta el aroma de tapenade en los vinos!, frutos del bosque, mantequilla, ruda, torrefacto, ahumados…
En boca es un vino “pleno”, concentrado, potente, pero equilibrado. No se bebe a tragos, pero tampoco se atraganta. Para paladearlo. Muy bien.
Si me cobran el doble, también los pago. Lo tiene todo: presentación, cuna, color, nariz, boca… Completísimo.
Terminamos con el vino que empezamos… Lomo alto sellado al horno con mostaza verde & Caliza 2009
Para estrenar la nueva temporada de Dom Vinos, culminamos la cena mariadeje del día de hoy con el mismo vino que empezamos la primera vez que pisamos Dom Vinos hace 5 años. Lo cual da muestra de la maestría, memoria y cariño de Antonio Fernández precursor de este establecimiento malagueño.
Un vino fiel a su historia, equilibrado a pesar de su alta graduación, cremoso en boca con buen trabajo en la selección de las maderas. Sus aromas nos aportan matices de dos variedades que dominan en su elaboración y se han aclimatado a la perfección a Dominio de Valdepusa. Notas de fruta y aceitunas negras es la antesala de otros apuntes de sotobosque, resultando balsámico con rasgos lácteos en boca.
Maridaje plato y vino de Restaurante Dom Vinos. Visualiza la galería fotográfica -> www.akatavino.es
Visual: rojo picota oscuro, capa alta, altísima, muchísima concentración, limpio, ribete granate-violáceo, con mucha lágrima que tinta ligeramente la copa.
Nariz: de mucha intensidad, frutas rojas sobremaduradas, tostados, torrefactos, tabaco rubio, tierra mojada, muy mineral y con un toque salino excelente.
Boca: entrada fácil, sabrosa y golosa, taninos presentes pero nada desagradables, bien integrados y bastante dulces durante el paso por boca y en el final. Muy buena acidez. Alcohol presente pero no desagradable para su alta graduación (14.5%). Final largo, especiado y muy frutal que invita a seguir bebiendo.
Un muy buen vino, moderno, de alta concentración, diferente, con un coupage curioso y muy logrado. De la primera DO de Pago española concedida por la UE. Precio rondando los 11 euros. Muy buena RCP.
Picota con capa alta , borde granatoso, espejo limpio y lagrima muy ancha que tinta la copa.
Nariz muy alta con mineralidad muy marcada, café, tostados , humo y frutas rojas muy maduras cuando agitas la copa.
Paso por boca sedoso, redondo, taninos y alcohol muy bien integrados, goloso. Sabor frutal intenso con ligero fondo herbáceo .
Postgusto muy largo