Este fantástico aceite del Alto Palancia presenta un bonito color amarillo verdoso, con una nariz muy expresiva y de buena intensidad, donde predominan la manzana verde y corazón de alcachofa, almendra verde y hierba recién cortada, con un fondo de tomatera.

Muy agradable la entrada en boca, sensación de amplitud y paso suave, con finos amargos y gustosa picantéz final y buena persistencia.

Uno de los aceites que mas me gustan para crudos.