Bonita presentación
En olfativa encontramos intensidad media, notas de hierba fresca, fruta verde, recuerdos vegetales y fondo de almendra.
En boca es suave con ligero dulzor que se equlibra con los buenos amargos y un picante elegante que redondea el conjunto. Equilibrado y persistente.
Frutado verde medio-alto, más intenso y profundo. Perfil aromático dominado por hoja de olivo, tomate verde y alcachofa, con aportes claros de hierbas aromáticas (tipo hinojo y monte bajo). En segundo plano aparecen notas de frutos secos verdes y un ligero recuerdo a manzana ácida. Conjunto muy expresivo y complejo.
En boca es menos dulce, con rápida aparición de un amargor medio-alto, estructurado y persistente. El picante es también medio-alto, con desarrollo progresivo, retronasal compleja y duradera.
Perfil robusto y gastronómico, adecuado para aplicaciones donde el aceite actúa como elemento protagonista.
Frutado verde de intensidad media, limpio y bien definido.
Destacan descriptores de manzana verde, hierba recién cortada y hoja de olivo, acompañados de un sutil fondo de almendra fresca. Aparecen matices secundarios de tomatera y ligeros recuerdos de plantas aromáticas silvestres, que aportan complejidad sin saturar el conjunto.
En boca es suave y un punto dulce, amargor medio integrado, picante que aparece con media intensidad y marcada elegancia. Buena estructura, equilibrio y persistencia.
Conclusión: Buena armonía, equilibrio y definición.
AOVE frutado medio alto con notas de manzana, tomatera y frutos secos, buen perfíl y equilibrio aromático.
En boca se muestra armónico y equilibrado con un amargor moderado y picante presente al final con una buena persistencia