Aceiroga

Frutado verde medio-alto, más intenso y profundo. Perfil aromático dominado por hoja de olivo, tomate verde y alcachofa, con aportes claros de hierbas aromáticas (tipo hinojo y monte bajo). En segundo plano aparecen notas de frutos secos verdes y un ligero recuerdo a manzana ácida. Conjunto muy expresivo y complejo.

En boca es menos dulce, con rápida aparición de un amargor medio-alto, estructurado y persistente. El picante es también medio-alto, con desarrollo progresivo, retronasal compleja y duradera.

Perfil robusto y gastronómico, adecuado para aplicaciones donde el aceite actúa como elemento protagonista.