Desde niña, Susi Díaz tomo contacto con la cocina, aquella antigua cocina de producto con calidad sublime y técnicas basadas en el puchero y el cucharón, así como arroces y guisos costeros típicos de la provincia sur de la Comunidad Valenciana.
De la mano de Masao Kikuchi, propietario del restaurante Tokyo Taro en Madrid, Sanz descubrió no solo las técnicas y productos de esta cultura sino una cultura y una forma de entender la cocina totalmente desconocida para él.
Martín Berasategui a muy temprana edad supo que su vocación era la cocina, un sueño por el cual luchó “con garrote” hasta conseguirlo. El padre de maestros, la constancia hecha persona, el vasco de la Galia, ¡no te pierdas sus palabras!
Con el motivo de celebrar la inauguración del nuevo Espacio Cultural Gastronómico Manuel de la Osa en el restaurante Ars Natura (Cuenca), más de cien personas fuimos invitadas el pasado 17 de Junio para degustar lo desconocido, para saborear lo conocido y para conversar entre los que estábamos allí: medios de comunicación, cocineros y patrocinadores. Todo un lujo.
Hoy, 8 de mayo de 2014, la localidad tinerfeña de Guía de Isora, al sur de la isla, ha tenido el placer de acoger el Primer Foro Canario de Gastronomía y Vino organizado por Bodegas Torres. Esta convención ha contado con la participación de grandes chefs dentro de la gastronomía tanto canaria como peninsular. Las estrellas Michelin han estado muy presentes durante este congreso,
Carme Ruscalleda, nació en 1952 en la localidad catalana de San Pol de Mar. Desde su infancia, esta gran chef ha estado ligada a su tierra de una forma especial, casi religiosa. Nacida en el seno de una familia comerciante y campesina del litoral catalán, el contacto con los productos de la zona del Maresme.
David Muñoz, es un chef madrileño de pura cepa, nacido en 1980 en la capital española. Su nombre a pocos aficionados a la cocina y la gastronomía no les es familiar, ya que últimamente está en boca de todos.
Te presentamos una entrevista realizada al chef toledano con una estrella Michelin Pepe Rodríguez, el “poli malo” de MasterChef, el versionador de tradiciones, el Don Quijote de la gastronomía.
Hacemos un repaso con Andoni Luis Aduriz por su trayectoria y su cocina en su restaurante, Mugaritz. Entrevistamos al Da Vinci de la gastronomía, al renacentista del siglo XXI, al rebelde de los grandes.
Siguiendo los pasos de Arzak, Pedro Subijana es considerado uno de los precursores de la Nueva Cocina Vasca. Este Chillida de la gastronomía ha conseguido desde su restaurante Akelarre ser uno de los cabeza de serie del panorama gastronómico vasco. Nacido un 5 de noviembre en 1948, Subijana encomendó su vida a la gastronomía prematuramente.
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