Arrayán - Vinos de Méntrida con uvas foráneas.
El pasado viernes 11 de febrero de 2011 en la tienda Tomevinos de Majadahonda se celebró una cata/presentación de los vinos de la bodega ARRAYAN sita en Santa Cruz de Retamar (Toledo) y acogida a la D.O. Méntrida.
ARRAYAN ROSADO 2010: Elaborado con las variedades Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. 12,5% vol. Se separó de los hollejos a las 12 horas de maceración en frío y luego se fermento a 15º en depósitos de inox durante 20 días aproximadamente.
Presenta un color fresado, con tonos de juventud plena, limpio, brillante y con una lágrima muy densa. En nariz tiene una intensidad alta, con muchas fresas, frutas rojas y regaliz rojo. En boca es goloso, una acidez bastante justa para ser un 2010 que no agrede, paso fácil, retronasal goloso. Duración media. Es un vino que a pesar de ser un 2010 esta bastante bebible. 6 / 10
ARRAYAN PETIT VERDOT 2005: Elaborado con Petit Verdot. 14% vol. con una prefermentación en frío de dos días. Posterior crianza de un año y otro año en botella.
Color picota de capa Alta-Media-Media, ribete con escasa evolución, generosa lágrima sin tintar. Muchos balsámicos, verdores y principalmente aromas a geranios. La intensidad se va reduciendo. En la boca aparece con un golpe de acidez en el paladar para luego pasar rápida y suavemente, para finalmente solo tener alcohol en la retronasal. 5 / 10
ARRAYAN SYRAH 2005: Elaborado con Syrah. 14% vol. con una prefermentación en frió de dos días. Posterior crianza de un año y otro año en botella.
Color picota de capa Alta-Media-Media, ribete con escasa evolución, generosa lágrima sin tintar. Olfativamente tiene una intensidad alta, es muy varietal, la madera esta totalmente integrada, presenta aromas florales, algún balsámico y hasta un poco cítrico, llegando toques medicamentosos. En la gustativa es de intensidad media, secante, fruta madura, vegetal, retronasal maderosa y largo. 6,5 / 10
ARRAYAN SELECCIÓN 2007: Compuesto por Merlot, Syrah, Cabernet S. y Petit Verdot. 14%º vol. Se maceró durante dos días en frió después fermento durante 15 días pasando 8 meses de barrica francesa y otro año en botella
Color picota con ribete ancho y una capa Alta-Media-Alta, lágrima densa y abundante. En la fase olfativa predominan los aromas de la variedad Syrah, predominando verdores pero de varios orígenes , aparecen otra vez los geranios, fruta poco madura. Intensidad media. En la fase gustativa no tiene mucho nervio, una acidez justa y poca intensidad, astringente de origen primario y secundario, finalmente balsámicos. 5 / 10
ARRAYAN PREMIUM 2004: Compuesto por Merlot, Syrah, Cabernet S. y Petit Verdot. 14%º vol. Se maceró durante dos días en frió después fermento durante 20 días pasando 15 meses de barrica francesa y otros 18 meses en botella.
Capa Alta-Media-Alta, lágrima densa y abundante. Gran intensidad olfativa ofreciendo aromas francos a tabaco, tonos verdosos-maduros, aroma a crianza, complejo. En boca golpea la acidez, marcando un picos de taninos y retronasal especiado, largura media. 7 / 10