¿Y por qué no Autor? Palabra tan en boga últimamente y a la que parece que quieren aspirar todos aquellos que ambicionan que sus vinos sean considerados... Me gustan esas dos palabras, Creador y Elaborador, porque engloban todo el proceso que culmina en la degustación de un buen vino.
Hay vinos que imprimen imágenes en mi retina convirtiéndola en una suerte de pantalla de proyección; esos son los vinos que yo considero mágicos, los vinos que me engancharon a esta locura y me llevaron a conocer a Puck: mi pervertidor y mi guía. Pero con mi regalo de Reyes se produjo un pequeño cambio: Puck no me invitó al estreno de su próxima película sino que saltó de la
Departían animadamente con una copa de cava Juve y Camps Reserva de Familia a la que nos incorporamos los recién llegados tras las presentaciones, besos y abrazos de bienvenida. La copa de cava es escoltada por unas aceitunas arbequinas y unas sabrosas almendras que son inmediatamente acaparadas por la segunda generación.
El martes salí de la doble cata vertical de Remírez de Ganuza y Trasnocho, que tuvo lugar en la sede de la Unión Española de Catadores, con una idea básica muy clara: para hacer un gran vino y que además así te lo reconozcan, hay que ponerle pasión -indudablemente- pero hay que ponerle cerebro, mucho cerebro. Fernando Remírez de Ganuza es un viticultor que desde años antes de fundar su
SIERRA CANTABRIA CRIANZA 2006 Bodega Sierra Cantabria, S.A. RIOJA D.O.
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