La llave de pechstein kopf

Victor, con tus crónicas me invade la nostalgia, dulce, pero nostalgia!

Respecto a los saraos (fiestas rave?) que se montaban en el Pechstein Kopf creo que vale la pena aclarar que el único que tenía acceso al cráter del volcán era el alcalde pero que gracias a alguna "rave" con el ex de Bettina (Christian von Guradze) éste último se hizo con una copia de la llave y eso permite que hayamos sido privilegiados y podamos visitar una zona restringida al resto de mortales. Cuán le debemos a Guradze!!! ;-))

Respecto a la foto donde sale mi aura al lado del Tonel 71 aclarar que el gesto que hago es para que quede claro que ya no hay más Pechstein Tonel #71 y de paso aclarar de una vez por todas que eso no son vinos que se busquen sino vinos que normalmente paran su fermentación antes de tiempo, así pues en el 2001 fué el Tonel #71 pero quien sabe si se vuelve a producir una parada espontánea de fermentación en qué tonel se producirá. Así que para que quede claro: el Tonel 71 no es algo dentro del catálogo de Bürklin que se pueda producir año tras año, sino cuando la maravillosa naturaleza quiera y en el tonel que quiera.

Respecto al joven enólogo, creo que vale la pena decir que se trataba de Steffen Vogt, segundo enólog en la bodega, después del "pozo ciencia" Fritz Knorr (que estuvo también junto con Anette este pasado febrero en la tradicional presentación de Vins Alemanys). Este buen hombre, nos contaba Michael, guarda fichas técnicas manuscritas de todos los vinos de la bodega desde añadas inmemorables, inclusive cuando su padre estaba en la bodega.

Ya queda menos para llegar al joven de Siebeldingen con viñas en Birkweiler, poblaciones rivales!!!

Danke Dire, por ampliar la información, he dejado algunos detalles en el tintero que bien merecen una puntualización.

Lo malo de no apuntarse los nombre de las personas es que nos se acaban de quedarse en la memoria (y más cuando vas intentando memorizar nombres de pagos, pueblos y embutidos). Espero que el bueno de Steffen Vogt, me sepa perdonar (y de paso aprovecharé para editar el artículo).

Buen fin de semana.

Interesante como siempre Víctor. Respecto a lo que comenta Frau, digo Herr, sobre la parada de fermentación del Tonel #71 apunta que es espontánea y que no viene buscada por la propia bodega...¿os explicaron la posible causa, si era por ambiente, alimentación de levaduras, etc?

Un saludo

He descubierto que con el aleman me pasa que soy incapaz de leer todas las letras a partir de un tamaño de palabra.

Se que es de perogruyo pero ¿podria explicar alguien de que modo se nombran las caracteristicas de los vinos en alemania.

Veo lo de auslese, troken y demas pero lo supongo en vez de saberlo.
No quiero una explicación muy prolija, con una aproximacion pedagojica es sufieicnte.

Gracias como siempre.

A ver, la niñita de la Rioja! ;-)

el ambiente es el mismo para todos los toneles, yo creo entender que las levaduras no se deben comportar de manera igual en un tonel que en otro, ¿porqué? pues entiendo que son organismos vivos y que como tú y como yo, no todos vivimos el mismo tiempo! no le veo otra explicación, sinceramente...pero no te preocupes que preguntaré para así saciar tu sed de conocimientos!

:-D

José Luis,

no acabo de entender tu pregunta aunque intuyo que quizás lo que deseas saber es en qué se basa la actual clasificación, ¿es eso?

Si es así, te confirmo que según la denostada ley del '71 (no confundir con el tonel de Bürklin!, ;-)) ellos clasifican los vinos según el nivel de madurez de la uva y contenido de azúcar en mosto (antes de vinificar), esto es Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein y Trockenbeerenauslese, pudiendo luego vinificar en seco (que es cuando te añaden la palabra trocken después de los términos antes mencionados), así pues puedes tener un kabinett trocken, spätlese trocken, auslese trocken o inclusive he llegado a ver Beerenauslese trocken!

Esta nomenclatura, a todas luces, confusa para el resto de mortales, empieza a cambiar dejando los vinos secos clasificados en: vinos sin viñedo definido o village, premier cru o Gran Cru (más conmunmente conocido como Grosses Gewächs) y para los dulces se sigue aplicando el Prädikat de: kabinett, spätlese, auslese, etc.

De todas maneras donde mejor explicando está es el la web oficial de la VdP (asociación de productores de vino de calidad): www.vdp.de . Si entras por la parte en inglés, lo encontrarás en Classification y subopción Vdp Klassification Model.
Reconozco que aquí estoy escribiendo sobre la marcha y he cometido alguna imprecisión u omisión.

Mi privado es lluisARROBAvinialia.com por si quieres formularme cualquier pregunta, estaré encantado de atenderte.

Para el Legor de nuevo:

según Fritz Knorr (primer enólogo de Bürklin) no tiene ninguna explicación racional de porqué pasan estas cosas.

La vuelta de nuevo a la utilización de levaduras propias auguran futuros y repetitivos casos de este tipo... es lo único que podemos explicar hasta ahora.

Heymann Löwenstein es uno de los viticultores que en el caso de parada de fermentación deja pasar el tiempo para ver si vuelve a arrancar de nuevo.

Danke Herr,...

Un saludo

Gracias, Herr Direktor, esa era mi duda.

No queda muy resuelta en lo que se refiere a mi aleman pero si en que en su modo de calificacion utilizan criterios basados en la uva (a la francesa para resumir, aunque no se quien fue antes sospecho que ellos) y no al modo nacional, basado en la cantidad de bosques de roble talados para mejorar uvas infames.

Lo tendre en cuenta en el futuro...