Chardonnay 2004 de vins toni gelabert

Existe una problemática de limitación del suelo mallorquín que hace que cada pequeña bodega familia que sobreviva sea motivo de alegría. Esta explotación familiar inició su andadura en 1979, pero no será hasta 1999 que se inicia la construcción de la bodega de Ses tres Ermites (Las 3 Ermitas) dentro de la finca de 5 hectáreas de Son Fangos, cerca de Manacor, entrando dentro de la denominación de origen Pla i Llevant.

Toni Gelabert, con la ayuda técnica de Joan Mora Palou, intentan transmitir un carácter propio a sus vinos, ya sea con variedades foráneas como la Cabernet, Merlot, Chardonnay, Riesling o Syrah, o mediante variedades autóctonas como la Callet, la Giró o la Manto negre.

En este caso, se trata de un Chardonnay procedente de los viñedos de Son Fangos y des Llodrà, fermentado en barrica de roble y criado durante 4 meses.

En cata presenta una visual de color amarillo dorado, no muy subido, brillante y limpio, de movimiento denso. Aromáticamente se trata de un Chardonnay bien delineado, con la fruta blanca (pera y manzana), ensamblada con la madera justa, algo de bergamota y un fondo mineral, similar a trazas salinas. En boca muestra una textura densa, potente pero compensada por un buen nivel de acidez. Carácter ligeramente amargoso y de buena persistencia, 88 PF.

Lastimosamente (o no), el 80% de la producción se vende en el mercado local, dónde suelo comprarlo a un 18 euros. Afortunadamente en Sant Cugat (Barcelona) existe la tienda Vins Noe donde se pueden localizar los vinos de la bodega.