Bodega Gutiérrez Colosía: La tierra, el mar y el vino en una copa de fino

Desde 1838, se encuentra en la desembocadura, en la Bahía de Cádiz, del río Guadalete. Los vientos secos de Levante y húmedos de Poniente provenientes del Atlántico regulan la humedad ambiental manteniendo las condiciones óptimas para los vinos.

La estabilidad y calidad de los vinos Gutiérrez-Colosía están garantizadas por una esmerada crianza por el sistema de criaderas y soleras, siguiendo la mejor tradición de la comarca.

La estructura de las bodegas es conocida en la zona como "nave de catedral". Son edificios de gran altura y numerosos arcos que exponen los vinos a la influencia del clima especial del que goza la comarca del Jerez.

Herederas de una larga tradición vitivinícola: La primera nave fue construida en 1838 y se conserva prácticamente igual que entonces. Pasó por varios propietarios hasta que a principios del siglo xx la compró D. José Gutiérrez Dosal, bisabuelo de la última generación de la familia Gutiérrez-Colosía.

En 1969, la familia Gutiérrez-Colosía compró las ruinas del Palacio del Conde de Cumbrehermosa -cargador de Indias-, que ya tenía una bodega, y en su lugar hicieron construir dos naves más.

Las Bodegas Gutiérrez-Colosía son las únicas que actualmente dan directamente al río Guadalete lo que le aporta la humedad perfecta para la crianza biológica de los vinos finos bajo el velo "en flor" (microorganismos que se reproducen en la superficie del vino).

Vinos y Vinagres

Fino: De color dorado, aroma punzante y delicado, almendrado seco y ligero al paladar con una crianza en flor de al menos tres años. Elaboración: Obtenido mediante crianza biológica, la proximidad de las Bodegas al mar le confiere características muy especiales. Fino en Rama -  Sin filtración. De la bota a la botella. Uva Palomino.

Amontillado: Es un vino viejo, seco, con al menos tres años de crianza biológica y cinco años de envejecimiento en barrica. Comparte características del vino fino y del oloroso. De color ámbar, limpio y aroma avellanado y punzante. Uva Palomino.

Oloroso: Inicialmente seco, de color ámbar a caoba, con aroma acusado. Mucho cuerpo con una crianza de al menos cinco años. Elaboración: Envejecimiento en barricas de roble. Uva Palomino.

Palo Cortado: Vino de sacristía con más de 50 años de vejez en barricas de madera. Con una producción anual limitada, es un vino que sorprende por su complejidad. Uva Palomino.

Cream: Vino dulce obtenido a partir del oloroso, de color oscuro. Tiene aroma punzante y atenuado de mucho cuerpo con una crianza mínima de cuatro años. Uva: Palomino + Pedro Ximénez.

Moscatel Soleado: Vino dulce elaborado por el sistema artesanal llamado "pasil", que significa soleado en arena; tiene profundos aromas de uvas pasas. Uva: Moscatel.

Pedro Ximénez: Vino muy dulce de color caoba con aromas de pasificación.  Elaborado con uvas Pedro Ximénez expuestas al sol para su pasificación.

Vinagre de Jerez: Vinagre procedente de nuestros vinos criados en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras.

Vinagre de Jerez al PX: Vinagre procedente de nuestros vinos envejecidos por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Uva palomino y Pedro Ximénez.

Vinagre de Jerez Reserva: Vinagre reserva procedente de vino de Jerez. Especialmente seleccionado y envejecido en vasijas de roble.