La Bodega

En 1956 se decidió crear la primera cooperativa de viticultores de la provincia de Burgos, de esta manera nace San Roque de la Encina. La bodega se constituyó con el fin de fomentar la competitividad de los elaboradores tradicionales del pueblo que trabajaban en las 159 bodegas tradicionales que, aún hoy, las conservamos como patrimonio de la villa. El motor de la creación de nuestra bodega fué poder vender más fácilmente el excedente de vino a otras zonas y bodegas  en los años '50, lo cual facilitó y agilizó esta práctica. Tras 70 años, seguimos elaborando vino con las mismas viñas en el mismo emplazamiento.  

En la bodega apostamos por elaborar nuestros vinos con nuestras variedades típicas de la zona: Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor. 

Dentro de nuestra gama de vinos encontrarás blanco, rosado y tintos que demuestran añada tras añada el potencial de nuestras las viñas y de su terroir. 

Historia

 

Los inicios son una nueva oportunidad para el pueblo de Castrillo de la Vega, por ello debemos agradecer a Felix Benavente, Pedro Carrasco y Vicente del Rincon, (Socios fundadores) toda su implicación y prioridad por mantener la calidad de los reconocidos vinos de esta zona.  Acompañándolos, otros 107 hombres y mujeres terratenientes de majuelos en el pueblo se unieron a la creación de la bodega. 

A día de hoy, contamos con tres historias vivas de esos primeros años que nos relatan la historia de la bodega y la complejidad de su creación.  

En 1956 se comenzaron las obras de la actual nave principal de elaboración dotándola de 90 depósitos de hormigón, tanto aéreos como subterráneos, de capacidad de 20.000 litros cada uno, creando una bodega preparada para albergar hasta 1.800.000 litros de vino. 

Con el paso de los años, se incluyen modificaciones en la estructura, pasando de estar formada por depósitos de hormigón, que todavia hoy usamos y mantenemos, a incorporar mejoras como los depósitos de acero inoxidable. La primera gran reforma viene en 1985, cuando nos adherimos a la recién formada Denominación de Origen Ribera del Duero, siendo esta una de las primeras bodegas en poder elaborar en la zona con esta marca de calidad. A partir de 1988 se potencia nuestro actual nombre, Monte Pinadillo, como vino embotellado. 

Con esta reforma, los vinos tradicionales que se venían elaborando, se convierten en vinos embotellados tintos y rosados, siendo también pioneros en incluir en los vinos etiquetas a color. La gama de vinos se ve ampliada en la década de los '90 dando lugar a vinos con envejecimiento en barricas de roble francés. Como curiosidad, nuestro primer crianza surge en 1990 y se convertiría en el vino oficial de la primera gira internacional del grupo Celtas Cortos.

'Una cosa es el vino y otra cosa es el amor

Pero si juntas las dos, nace el amor por el vino'

La constancia y la calidad en la elaboración han sido las máximas para elaborar un vino con reconocimiento nacional e internacional a lo largo de los años. 

Luciana Calvo, (WSET Level 4 Diploma Certified) se formó como enóloga en la Facultad de enología de Burdeos y tras haber trabajado en Château Petrus de la mano de Jean Claude Berrouet, se trasladó a Nueva Zelanda para continuar con su formación. Tras este periodo fuera de España, decide regresar a su tierra, para trabajar en diversas bodegas de Toro, Rueda y Ribera del Duero, estableciéndose como enóloga principal de San Roque de la Encina en 2008. Luciana elabora Monte Pinadillo adaptando la tradición a los métodos de elaboración más actuales, para crear así, vinos únicos que perduran en el tiempo.

Elaboración y Viñedos

Monte Pinadillo se sitúa en el corazón de la Ribera del Duero, a escasos 8 kilómetros de Aranda de Duero, siendo parte unívoca de la zona más tradicional de la Ribera burgalesa. Para elaborar los vinos, partimos de nuestros viñedos cuidados generación tras generación por las mismas familias de viticultores. De este fruto nacido de la tierra, nos ocupamos año tras año, para que el vino despierte sus sentidos. 

Los suelos de nuestras viñas están formados mayoritariamente por arcilla y cantos rodados, que nos aportan estructura y fuerza. Los viñedos más cercanos al río Duero están conformados por suelos aluviales de canto rodado y arenas. Contamos con parcelas de suelo calcáreo que nos proporcionan vinos con alta acidez y mineralidad.

Nuestros viñedos están formados por un mosaico de parcelas, los más jóvenes se corresponden con la variedad Albillo Mayor, los de mediana edad están plantados de la variedad tempranillo y los más antiguos corresponden con  la variedad Garnacha tinta. Las 250 Ha de viñedo con las que trabajamos nos dan la posibilidad de elaborar vinos diversos. 

 

 

Los Vinos

La bodega desarrolla una única línea de producción, creando diferentes vinos para compartir en diferentes momentos. Basan la elaboración en tres diferentes estilos de vino: blanco, rosado y tinto.

Monte Pinadillo - Albillo Mayor: Vino joven elaborado de la única viña de Albillo Mayor plantada en el término municipal de Castrillo de la Vega. Selección de uva en viñedo y vendimia manual. Maceración pelicular durante 8 horas. Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable y en barrica de roble francés de 300 litros. Este vino ha estado en contacto con sus lías finas durante 5 meses.

Monte Pinadillo - Rosado de Lágrima: Realizamos una vendimian manual de manera temprana para preservar aromas y acidez. Despalillado, estrujado de la uva y posterior maceración prefermentativa a baja temperatura. Fermentación alcohólica en depósitos subterráneos de hormigón de 1956. Vino elaborado con 95% de la variedad Tempranillo y 5% de Garnacha.

Monte Pinadilllo - Joven: Selección de parcelas según añada. Primera selección de uva en viñedo y vendimia manual. Despalillado de la uva y encubado en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito. Elaborado con 100% de Tempranillo.

Monte Pinadillo – Roble: Selección de viñedos de 15-20 años de edad. Selección de uva en el viñedo y vendimia manual. Despalillado de la uva y estrujado. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza de al menos 4 meses en barricas de roble francés y americano de 1 a 4 años de edad.

‘El Notera’ by Monte Pinadillo: ‘El Notera’ es el término tradicional con el que se conoce a la zona más protegida de Castrillo de la Vega, donde las viñas se desarrollan gracias a su peculiar microclima. Vendimia manual.  Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de al menos 9 meses en barricas de roble francés. Vino de paraje singular elaborado 100% con tempranillo.

Monte Pinadillo – Crianza: Viñedos seleccionados con edades comprendidas entre los 25 y 35. Vendimia manual. Despalillado de la uva y estrujado. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza de al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano de 1 a 4 años de edad. 100% Tempranillo.

Monte Pinadillo – Reserva:  Selección de la mejor parcela con más de 45 años de edad de las vides. Vendimia manual. Despalillado de la uva y estrujado. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza de más de 25 meses en barricas nuevas de roble francés.  

299 – Monte Pinadillo: Elaborado con la parcela de Alejandro, que heredó el viñedo de su abuelo, siendo ya las cepas centenarias. Sus pequeños racimos se vendimian manualmente. Despalillado manual y posterior pisado tradicional. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barrica de roble francés. Criado en barrica de roble francés durante 39 meses con la mínima intervención. 100% Tempranillo.

Enoturismo

 

A través de nuestro enoturismo podrán vivir una experiencia única, en la que se descubrirá la elaboración de nuestros vinos Monte Pinadillo, además de trazar un recorrido histórico por el municipio de Castrillo de la Vega y de sus bodegas históricas.  Con esta actividad, damos a conocer cómo la tradición de una región de excelentes vinos, terruños y gente, se convierte en parte fundamental de la Ribera del Duero.