Pregunta sobre el paso por barrica

#2

Javier_Zaccagnini
en respuesta a Paco Higón 11/12/06 21:52

Re: Pregunta sobre el paso por barrica

Don Paco, no es un paso por barrica...es FERMENTADO Y CRIADO 8 MESES con bastoneado de las lías, en la barrica.

Para mi es fundamental y hace una metamorfosis total respecto de un verdejo joven sin barrica. El tema es largo y lo dejo para mas adelante, porque si no me pierdo los comentarios de los foreros

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#3

Paco Higón
en respuesta a Javier_Zaccagnini 11/12/06 21:53

Ok, pero luego espero más detalles ;-) (v)

http://PacoHigon.wordpress.com

#4

oscar
en respuesta a Paco Higón 11/12/06 21:54

Muy buena pregunta Don Paco!! (v)

..

#5

CarlosPalahi
en respuesta a Paco Higón 11/12/06 21:55

Re: Pregunta sobre el paso por barrica

L.El paso por barrica aporta madurez,complejidad y un retro laaaargo.
2.Sin madera este vino es aun más verde y frutal,fresco pero sin postgusto.
3.La uva determina mucho a este vino pero creo que casa muy pero muy bien con algo de barrica.

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#6

oscar
en respuesta a CarlosPalahi 11/12/06 21:59

Personalmente..

Soy poco defensor del trato con madera en los blancos.... Aún con todo, es verdad que hay variedades mas apropiadas que otras, como en este caso, pero... para gustos los colores! Me da que se pierde tipicidad.

Oscar

#7

CarlosPalahi
en respuesta a oscar 11/12/06 22:00

Re: Personalmente..

Aún así los mejores blancos son con barrica.

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#8

oscar
en respuesta a CarlosPalahi 11/12/06 22:05

Uhmmm....

bueno, bueno... y esos Riesling frescos y afrutados! y esos Albariños con acidez de manzana verde! Y esos Gerwurtraminer especiados y especiales com ellos mismos!1
Lo dicho, cuestión de gustos.

oscar

#9

Nacho_G.F.
en respuesta a oscar 11/12/06 22:08

Bien Oscar, bien, esto es debatir,...(v)

.

Ver mensaje de Nacho_G.F.

#10

oscar
en respuesta a Nacho_G.F. 11/12/06 22:09

Defiendo mis derechos!! ;-))) (v)

,,,

#11

CarlosPalahi
en respuesta a oscar 11/12/06 22:10

Re: Uhmmm....

Y ese Chablis fino fino, y ese Loupiac o ese Sauternes denso denso o ese Chivite que se sale,....

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#12

Jilguero
en respuesta a CarlosPalahi 11/12/06 22:11

Re: No creo que le venga mal la madera a este vino.

Quiza sin ella no sería tan distinto y tan distinguido.

#13

AlbertoB_Med
en respuesta a oscar 11/12/06 22:20

Cuestión de gustos

Yo también soy más amigo de los blancos desnudos (sin barrica), pero reconozco que en este vino la madera le confiere una gran personalidad. Creo que gana con el traje de madera. Se torna un vino cálido, con cuerpo, untuoso y laaargo.
AlbertoB

#14

PePo_bcn
en respuesta a Paco Higón 11/12/06 22:39

Re: Pregunta sobre el paso por barrica

Me cuesta encontrar la verdejo en este vino, me la han vuelto ";mutante";... tiene una gran carga aromática pero menos variada que en un verdejo joven, más centrada en la vainilla y la pera madura. En boca hay más complejidad, en cambio, especias, frutas y final amargo...quizá esperando unos años... me esperaba algo más parecido a un verdejo normal pero con notas de madera y reducción, me ha descolocado, lo confieso!

#15

Javier_Zaccagnini
en respuesta a PePo_bcn 11/12/06 22:43

Re: Pregunta sobre el paso por barrica

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Para nosotros es un objetivo conseguir un vino de verdejo con un estilo diferente y nuevo. Es logico que no se noten los tonos de vino joven, porque no es un vino joven, aunque sea un 2005. Hay verdejo y otras muchas cosas. De hecho yo estoy muy satisfecho de que el margor tipico de la verdejo esté en segundo plano y haya que ";buscarlo"; .