Y POR FIN... el QUESO

En boca es sabroso, con un picor final, buena textura con firmeza pero sin pasarse.

Muy buen y acertado maridaje ya que pienso que lo habeis clavado,como casan!!!

Con menor intensidad en el postgusto.

En definitiva, que en lo sucesivo daré preferencia al ";Viejo Maestro de Oveja";. ¡Enhorabuena!

Es broma jajaja

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Graso ,muy curado ,amarillo crema con toques oscuros, intenso olor,fuerte en boca, muy autentico ,aceitoso, largo ,muy largo.

Excelente, pastoso, justo de grasa, suave pero intenso de aroma, es un gran queso

Crema, sin ojos. Muy buena intensidad, romero, tomillo...Textura muy agradable, amargos, picantes que refuerzan el sabor.
No me ha gustado el maridaje(a mi no me molesta la palabra) con el PX. El vino es demasiado denso para el queso. Creo que un vino con bastante más acidez y menos cuerpo le va de perlas .

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Se nota ese respeto mutuo que se tienen ambos en boca

Pues para gustos los colores, amí ese ";choque"; de trenes me parece sensacional.

Un saludo,

El queso esta muy rico, los dos productos de esta noche muy buenos felicidades. En su combinación, no esta mal, no me desagrada, pero hay algo... Quizás donde mejor me ha entrado es en el equilibrio entre ese picor del queso con la dulzura del vino.

Es un queso de leche cruda de oveja. Leches de otoño con alto contenido en grasas. Con fuerte aroma procedente de los pastos de otoño. Leche de oveja de raza merina que se nota en su caracter.