Y POR FIN... el QUESO

Con un buen vino

El salado se le nota más al final. Pero como digo es bastante equilibrado por arriba. La conjunción es magnífica.

Queso con olor muy ínteso pero agradable, en boca es muy persistente, pero su suavidad incita a seguir comiendo ...

En cuanto al maridaje, yo preferiría un tinto con bastante cuerpo pero, he de decir que la combinación con el PX me ha sorprendido gratamente y proporciona una combinación original y que compensa lo extremos de ambos elementos.

Modestamente... me ha parecido una buena pareja: Alvear PX 1927 y Viejo Maestro de oveja.(para mi gusto, claro)

La cata de un queso es igual que la del vino. La vista, el olfato y el gusto. Su color y apariencia externa, su aroma es fundamental, y depués su sabor debe ser persistente.

Partiendo de que la cata de un vino y el queso es similar a ver si seguimos con lo de hoy otros dias

Me parece que ha sido una gran idea degustar un PX. con este queso de oveja, aunque era arriesgado debido al contraste entre ambos.

Equilibrado.

Nada más verlo, ya apetecía comerlo. Con ojos muy pequeños y textura rugosa.

Rezuma un aroma intenso a leche de oveja (lo que es, para qué engañarnos).

En boca, tiene fácil corte, un pelín graso (sin pasarse). Toques salinos

Venga: precio en fábrica, si hacemos un pedido???

A mi me ha sorprendido sobremanera la combinación. El queso una delicia, el vino otra, no obstante me ha parecido un vino demasiado denso para la cremosidad del queso.

Felicidades , Mario por la categoría a la que llevas este queso. Personalmente estoy disfrutando de lo lindo del la degustación conjunta que, sin duda repetiré en otras ocasiones.

Gracias a ti Mario por estar aguantandonos,jjejeje y por el buen producto que realizais,enorabuena

El maridaje me parece correcto, aunque pienso que debe armonizar todavía mucho mejor con un postre lácteo, como una tarta de queso. Mi maridaje ideal sería con chocolate negro amargo.

Yo m uno a lo de ";se sale"; y añado ";y entra que da gusto";...como si estuvieramos perdidos en el monte!, resumiendo una gran oombinación de sensaciones!

Entre tanto mensaje...

coincido en la genial combinación entre ambos productos.