Y POR FIN... el QUESO

Ala... comencemos con el queso (si hay alguno que queda sin abrirlo) :-)))

Hace rato que esta abierto y con un poco de trampa

Temperatura lo envejecen.

Excelente. excelente. con un aroma seductor, de campo, de monte, de tierra. graso en su justa medida en la boca, envolvente, contundente, con notas picantes sensacionales.

Y no puede ser más cierto el dicho de ";miel con queso sabe a beso";, aunque la miel la hemos sustituido por el PX.
El queso realmente se sale. Excelente, repito.

Tras corte transversal se observa una madurez por la parte extern ay much más ternura en la parte media-interna, con cierto tacto aceitoso. Textura ligeramente oleica y sobre todo por la parte interna.

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Reitero: excelente queso y con la ayuda de este vino, un verdadero festival.

El queso estrella de Quesos del Casar es la TORTA DEL CASAR ";GRAN CASAR";. Pero nuestro queso Viejo Maestro nos parece ideal para esta cata.

Bien terso, sin migar al corte.

Lacteos secos, especias, como pimienta negra, aromas salados.

Hay pasto abundante para explicar la estructura del lácteo, y una curación en plazo muy medida....excelente.lástima de no tener una hogaza que acompañe...

O me lo parece?

Me encanta, de verdad.

Solo cortarloya deseas probarlo