Fase gustativa

no te recuerda a algún vino artesanal que hayas probado???, jiji

Aunque cualquier parecido es pura coincidencia,jajajaja

saludines

Buf, a mi más que "la casa de la seda" me saldría que es "la casa del toro"

Buen volumen en boca, amplio, fresco y goloso, fruta negra como la zarzamora y las moras, de muy buena acidez, tanino algo secante aun que seguro se pulirá con algo de tiempo en botella; recuerdos a cacao y a regaliz negro, mentolados y un amargor final interesante.

Retronasal en el que la fruta negra, el cacao y las notas de madera son los protagonistas, persistencia media-alta.

No voy a disfrutarlo con una cena acorde.. Tengo algo  ligero.. me da igual y lo voy a tomar con unas angulas de monte con jamon y  gulas al oloroso. tomare tambien algo de lomo y jamon. Pero  un guisote o un chuleton ... mmmm ideal para este vino. Incuso un postre de  chocolate  no  muy intenso

Tiene cuerpo, pero fíjate yo me lo esperaba más pesado...me resulta mas ligero de lo que esperaba...no obstante coincido contigo...vuelven a estar los terciarios por delante de la fruta...

desde luego es un vino para volver a catarlo dentro de unos 6-8 meses. Lo armonizaría con foie, quesos bien curados y carnes de caza ligeras para potenciar más su sabor. 

ummmm no se no  se.... los tostados caramelizados  me suenan

La verdad es que esta bueno, la acidez puede con casi todo y la madera es muy ligera. Un buen bobal

Aquí nos parece un poco indefinido. Acidez algo baja y con una persistencia media corta. Igual un poco de botella puede afinarlo 

sí, creo que tendremos delante un vino que estará mucho mejor que lo que podemos apreciar en estos momentos en la copa.

Hola Mar!! Me alegro de leerte!!!.

Yo abrí el hilo y leí los dos primeros post, y ya sabes, Mario es el Valle-Inclán del foro... 

Muchísimas gracias a la bodega, a su técnico aquí hoy presente y a verema. 

Me ha gustado mucho este vino y conocer estos bobales viejos que son una joya y muy desconocidos.

saludines

Sin duda debe calmarse 

Y el vino sigue creciendo en boca. Goloso. Me está pidiendo unas viandas contundentes. Creo que tengo unos riñones de cordero para acompañar. A ver que tal.

Buena acidez...taninos correosos, pero seguro que  se irán domando...tiene un buen futuro