Re: Preguntas técnicas a la bodega: Mar de Frades 2019
Hola Paula,
Comentas que habéis utilizado el método Ganímedes, según tengo entendido, este sistema ayuda a mantener empapados los hollejos durante la maceración. ¿Durante cuánto tiempo habéis macerado? Entiendo que habrá sido una maceración prefermentativa.