Re: Cata Mar de Frades: Fase gustativa
Boca (a unos 12-14ºC, temperatura de blanco con barrica o tinto joven)
Ataque fresco y frutal a pesar de la temperatura, de elevadísima acidez, muy untuoso, glicérico y de cierta cremosidad, densidad media plus, buen volumen que, dentro de su verticalidad y relativa fluidez, lo hace expansivo y que llena la boca, buen cuerpo y notable estructura.
El paso por boca es rico, seco, ácido, fluido aunque con un punto de licorosidad debido a que estamos ya casi a temperatura de vino tinto.
Aún así es sabroso y de buena longitud, con un final frutal ligeramente amargoso y herbáceo-anisado que invita a otro trago.
Está bueno a esta temperatura, bastante bebible aunque, está claro, que no es la temperatura para la que está pensado este vino para ser tomado.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)