Fase olfativa

SIP....

a su vez aparece la fruta, mezcla de fruta negra y roja, con balsámicos de fondo y notas algo pimentosas...los terciarios empiezan a despuntar, tabaco, trufa...

Por fin¡¡¡¡¡ aunque por ahí hay alguno/a   tramposo/a

Muy de acuerdo, ahora también lo noto. Y esos caramelos tipo tofee... vamos que hay notas dulces y golosas de fondo.

Buaaaaa, puedo salir en la tercera parte del partido???

Recibo la botella  Nº 3792 de este super gran reserva 2012 , Cabernet Sauvignon de Jean Leon el pasado sábado por la mañana. 

Y tal como me recomendo en una ocasión una persona gran maestra en vinos, la abrí , la probé y la oye dejado tapada, oxigenandose  hasta hoy el día solemne de la cata virtual.

Me ha encantado comprobar la verdad del gran consejo de este venerable catador.

Los taninos potentisimos de este Cabernet Sauvignon de gran estirpe y finca hoy están redondos y amables. Y mucho mas integrados con el nivel de  su  característica acidez varietal.

Este vino es de  mucho cuerpo alcohol alto, Las caracteristicas del sabor se corresponden a las que se captan en la fase olfativa, añadiendo un toque de jengibre lo que resalta su rica acidez y buen beber, teniendo en cuenta su complexión considerable. 

Este vino estupendo es de final largo.

Gracias, empezaba con los temblores de la abstinencia!!! juas juas juas

Pues me habéis puesto a buscar el pimiento rojo asado. Y está, vaya si está. O eso, o soy muy persuadible ;)

Fruta roja más que negra, que también está.

Mentolados, tabaco, especias, café

Efectivamente, no es una nariz pesada ni mucho menos, al contrario, invita a beber. Ese licor de guindas de fondo se acentúa con la temperatura, pienso que no le conviene dejar subir mucho los grados a este vino...

En mi copa este vino se sigue abriendo, tiene mucho recorrido, necesita mucha pausa para seguir deleitándose con él...

Es una forma de catarlo...otra es abrirlo ahora y ver su evolución, en unas cuantas horas...pero se ve claramente que es un vino que promete y mucho...

Hemos tenido un pequeño incidente casero que ha interrumpido la cata... Sorry
Aroma de intensidad alta y lleno de matices. Fruta negra madura. Regaliz, notas tostadas y especiadas. Monte bajo, pimienta negra. Fondo licoroso. Conjunto poderoso y atractivo.

Como hacia tanto tiempo que no participaba en una virtual, estaba totalmente perdido.

La nariz la encuentro con muy buena intensidad y bastante complejidad, destaca la frutos rojos con mucha madurez, leves toques de sobremaduración, especuas dulces, vegetales, levisimos toques de pimiento verde, en segundo plano aparecen frutos negros y exóticos, igualmenter muy maduros y por último, después de muchas "pruebas", minerales. Lo dicho una nariz muy completa.

Coincido con esa crema catalana con ese goloso caramelo y un toque de vainilla.