Re: Fase gustativa
Vamos a la boca (el vino andará en copa en unos 12-14ºC ya, luego me serviré más frío a ver la diferencia).
Boca (a 12-14ºC)
Ataque tremendamente frutal, fresco pero potente y contundente a la vez, muy seco, de buen volumen, excelente y cítrica acidez, sabroso, con un toque goloso, untuoso y cremoso que envuelve y limpia, ayudado de la acidez, toda la boca.
Buen volumen y densidad para su tipología, algo licoroso (a esta temperatura) y con recuerdos como anisados pero sin excesos desproporcionados, cuerpo medio y bien de estructura.
Es un vino de buena longitud que permanece con esos recuerdos florales, frutales, herbáceos, mentolados, minerales y salinos bastante en boca.
Incluso pasado ya de temperatura de servicio, es un vino agradable y que puede beberse...
Vamos a tomarlo a su temperatura de servicio a ver qué tal las sensaciones.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)