Preguntas para la bodega

volviendo a la pregunta formulada al principio. Qué aporta cada variedad? Porqué los porcentajes?

La verdad es que el nombre es lo ultimo que pensamos, estabamos tan concentrados en hacer un buen trabajo que lo decidimos al final. Tiene la misma filosofia de proyecto que Mestizaje tinto, basado en el trabajo y desarrollo de una variedad local, apoyado con variedades de prestiguio. Nos parecio sencillo e interesante a la vez darle continuidad a la marca Mestizaje.

Gracias miles!!!! Un vino muy, muy chulo y a un precio magnífico.

Desde el Alto Turia, en lo alto de Calvestra,
nos llega esta variedad, antigua, amarilla y honesta.
Recuperada Merseguera, de brillante halo, y loable apuesta,
inundas nuestras copas, de memoria de antaño y gualdo néctar.
Lágrima densa de transparente suspiro,
pajiza congoja la de este vino.
Tus aromas a pera y asadas manzanas,
con toques de hierba y piedras mojadas.
Ayudadas por tus compañeras, Malvasía y Viognier,
entremezclan lo anunciado y te hacen de querer.
Desde tus suelos calizos, una mineral esencia,
que se hace perceptible, si nos armamos de paciencia,
y comprobamos que tus lías, entre caricias y armonías.
Seducen los sentidos, con jazmines y magnolias.
Dando paso con atino..., a un paladar tan fino...
que sucumbo de pensar sin sentido,
en si untosa seda o fresco lino.
La primera se abre por mi paladar camino,
entre cremosa acidez y cítrico sino.
Pero la frescura es innata, y en nuestra mente oímos,
una mágica y amielada sonata.
De postgusto largo, de placentera calma,
y mediterránea serenata.

P.D.: Dedicado a Toni Sarrión y Bodegas Mustiguillo, por la oportunidad que nos brinda,
de disfrutar y aprender con su último e impactante vino. Y a Verema, por la gran labor
que hace, ofreciéndonos estas divertidas, lúdicas y didácticas catas virtuales.

Ütiel-iner Veltliner?
XXXD

Bueno, cuando te pones a trabajar con una variedad tan dificil y neutra, te preguntas muchas veces que coño¡¡ con perdon, aporta esta variedad. Bien, una de las virtudes de la merseguera es buen ph con rendimientos bajos en producción, eso se traduce en un buen volumen en boca.
Otra virtud es que le cuesta coger grado alcoholico, para un vino blanco mediterraneo es ideal, evitamos los comentarios odiosos de que los blancos mediterraneos son siempre alcoholicos y muy calidos. Al adaptarse bien al secano en suelos pobres, da en boca sensacones muy untuosas sin ser pesadas.
Bueno, y como defectos, diria que si no trabajas bien en campo, la nariz es muy muy plana y neutra.

Alucinante.

Vas a hacer que me emocione¡¡¡¡

Me alegra que te haya gustado Toni,
ahora me tengo que marchar,
estamos en contacto,
y ya me contarás...

Te llamo si eso la semana que viene y hablamos.

Me olvidaba de los porcentajes... te podria decir que es un % ideal y pensado, pero no es así, es el que más se adptaba a las condiciones de la añada y al trabajo de la bodega, siempre buscando el equilibrio y el protagonismo del viñedo. Iran cambiando con el tiempo y con la añada. Pieso que es más chulo y divertido catarlo todos los años, y porque no, en un vino economico, tambien se tiene que notar las añadas....

Perfecto, cuando quieras. Un abrazo.

Fantástico vino, muy equilibrado, estructurado, untuoso, cremoso y serio pero, a la vez, fresco. Bastante complejo para no tener crianza ni fermentación en barrica.

¿ Qué os hizo decidiros por cada una de las variedades que componen este vino: merserguera, malvasía y viognier ?

Un saludo, excelente trabajo y mejor RCP :)
Juanjo

Muchas gracias por tus comentarios y por la sinceridad.

Muy bién, me habia parecido q formabais un cuarteto los componentes de la bodega Mustiguillo, peró ya veo q no es así, es más serio. Enhorabuena por la etiqueta minimalista, q a mi me gustan tanto.
Muchas gracias a la bodega por poder disfrutar de esta virtual y a Verema por elegirnos.
Felicidades y enhorabuena por vuestra elaboración y por el penoso trabajo de injertar las yemas "pulgar por pulgar" en las viejas cepas de Bobal, pues de ahí vuestro vino tan rico q merece un excelente.

gracias nuevamente y ahora lo voy a maridar con unas gambitas y viendo al Valencia, a ver si remontamos.

Un abrazo y Amunt!!