Fase olfativa

TEngo myy poca costumbre de bobal,...

A mí tampoco me ha recordado en nariz a las bobales a las que suelo estar habituado, por ejemplo a las de Bodegas Ponce, en Manchuela, que me encantan, y suelen dar notas mucho más finas de fruta roja fresca, aunque también tienen profundidad.

También. 

Ese es el aroma a pasa que comentaba antes con Barni

También creo que predominan más las notas de evolución del vino y de su elaboración que los primarios que aparecen en segundo plano muy maduros.

Tiene buena intensidad, es franco, muy frutal (frutas rojas, sobre todo), el conjunto aromático es llamativo por su buen equilibrio. La crianza se manifiesta en toques suaves tostados, vainilla y algo de humo de chimenea de encina.

Hay mucha especia, es verdad!

Es mi Dios 😇

¡Bien dicho!.

Fruta roja muy madura, cueros, vainilla, muy balsámico. La fruta algo tapada por la barrica. Sorprendente que este tan evolucionado. Complejo y muy agradable. Me esta gustando bastante este vino...

Es que la bobal ahí y concretamente Ponce es otro rollo

Otro que apunta al clavo

Cuanto más tiempo lleva aireándose, se descubren más especias y surguen atisbos de minerales.

Nariz compleaja, en la que predomina la fruta roja madura, seguida de unas notas balsámicas junto con la vainilla. También se distinguen especias, además de algo de mineralidad, y donde finalmente se distinguen notas de cacao.