...En Guardia

CATA AD HOC
9.Diciembre.2015

Color ambarino, servida a 5ºC en copa abierta, espuma media, capa media-baja. Sube 1ºC enseguida…perfecta.
No presenta depósitos, limpidez.
Aromas iniciales lupulados y tostados, puntas verdes y cítricas muy suaves, y a copa movida también ahumadas (beicon BBQ) aportadas por el envejecimiento en barrica de PX. Al subir la temperatura, aparecen notas florales y campestres (tomillo, romero).
Ataque denso en boca, envolvente con puntas amargas en paladar, notas cremosas, con un punto yodado y leve vainilla. Postgusto suave, no muy largo, con recuerdos secos vegetales y de herbolario.
Me apetecería algo más de caudalía y de cuerpo, pero se deja beber.

NOTA AD HOC
Inicial 89
10ºC 90
Packaging 92
RCP 91
Final 90

SOBERANÍA
Estamos ante una edición limitada de 750 botellas, apta para coleccionistas y amantes de 84 brewers “non stop”. Creo que se ha elegido bien la Malta y el lúpulo como ingredientes. Puede ser que una barrica de PX más nueva, aportase algo de cremosidad en poco tiempo.
Para mi gusto, es algo suave y falta de cuerpo y peso en boca. Se podría maridar con ensalada de queso, encurtidos y sardina ahumada.