INTRODUCCIÓN: Y tres años y medio después volvemos con esta rica cerveza belga, en este caso con la videocata que no teníamos. Leemos que "Se creó para celebrar los 25 años de la creación de su cerveza estrella, Delirium Tremens. En su elaboración se emplea la técnica del dry-hopping. Es una técnica de elaboración de cerveza que consiste en añadir lúpulo después de la fermentación principal (normalmente en el fermentador, cuando la levadura ya ha hecho gran parte de su trabajo). Lo importante es que en el dry hopping el lúpulo no se hierve, por lo que no aporta apenas amargor, sino principalmente aromas y sabores frescos. En resumen: el dry hopping es como "perfumar" la cerveza con lúpulo, potenciando aroma y sabor sin aumentar el amargor." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera hasta que alcanzó los 10°C para su valoración.
VIDEOCATA: https://youtu.be/8DZjJswXLhM (V:94 - O:91 - G:93)
La RCP en Ecuador floja, cuesta casi 6 USD, pero en España por menos de 3 euros la podemos conseguir fácilmente, así que la dejaremos en buena
MARIDAJE: Nos la tomamos en un aperitivo, con unos anacardos y un poquito de queso de oveja trufado. Sensacional tanto con los frutos secos como con el quesito. Los intensos sabores lupulosos y herbáceos de nuestra birrita maridaron maravillosamente con las notas tostaditas de los anacardos y los apuntes lácteos y trufados del queso. Una delicia amigos.
Salud-os!!
Estamos en un bonito restaurante en un mano a mano con mi esposa y nos ofrecen esta cerveza belga como aperitivo. Nos la sacan bastante fría y nos la sirven en su copa ad-hoc (lo cual siempre es de agradecer). Esperamos unos 15 minutitos antes de proceder con su valoración a unos 10°C calculo.
VISUAL: Bonito color ambarino, en tonalidades anaranjadas, luminosa y bastante turbia. Espuma muy persistente, con un tamaño de burbuja medio (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son cítricos, nos recuerdan a la mandarina y el pomelo. Enseguida apreciamos notas lupulosas y de levaduras, acompañadas por unos sutiles especiados avainillados. Al final intuimos apuntes dulzones, como de caramelo de limón. Su intensidad es media (88).
GUSTATIVA: Con el carbónico como protagonista de entrada, aportando un tacto ligeramente "crispy" pero cremoso a la vez. El grado alcohólico sí se aprecia en su paso por boca. Retronasal con apuntes acaramelados dando paso a un post-gusto eminentemente bitter, amargo y con mucho cuerpo. Asoman notas de frutos secos y un puntito de pastelería, como de bizcocho borracho, para terminar con un final cítrico de pomelo y a la vez sutilmente picante (nos recuerda a la pimienta blanca). Densa, cítrica y sabrosota (92).
La RCP atendiendo a su precio en España (sobre los 2.40 euros) la considero buena.
MARIDAJE: Pue en esta ocasión nos la tomamos sola, como aperitivo. Muy disfrutable por ella misma, con personalidad.
Salud-os!!
Una cerveza de aniversario, 25 años de la elaboración del elefante rosa, Delirium Tremens. Para ello la compañía Huyghe, elabora una "india pale ale" a base de maltas de cebada y trigo, un "dry hopping" con lúpulos americanos y su botella tan característica imitación a porcelana blanca. Se trata de una edición limitada. Color ambar cobriza, con detalles rojizos, con una capa espumosa generosa, que se mantiene mucho tiempo. Burbujas pequeñas. En nariz aromas a malta y lúpulo y algo cítrica. En boca es una cerveza que de entrada aparece un dulzor para acabar con un amargor seco. Mucho cuerpo y compleja. Estas cervezas Delirium, algo edulcoradas y con un punto alcohólico muy notorio, no son de las que más me han gustado de la belgas que he tomado. Esta posiblemente es la que más de las delirium, pero vaya.....!!!
