| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Wyllys |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Evidentemente puedes hacer una cocción por separado y añadirselo al resto previo añadir el arroz....buena... |
- | 21/06/10 02:57 |
| Otilio Haro |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Se podría ir de caza perfectamente, que sepas que a la paella se le ponía rata. En el centro de interpretación que... |
- | 20/06/10 18:23 |
| Comvinart |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Pedro: Yo creo que no hay que entrar en tanta polemica que si es paella o no, etc... A Ferran Adria le decian que lo... |
- | 20/06/10 18:14 |
| PedroCarroquino |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Hola, Wyllys, no tengo respuesta a tu pregunta. Es una demanda de información, sin metodología. Evidentemente ya... |
- | 20/06/10 15:44 |
| Wyllys |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Amigo Pedro, el pato para una paella no puede ser una alternativa del pollo...existen varias cosas a tener en cuenta... |
- | 19/06/10 21:51 |
| Comvinart |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Me gusta la idea de intentar hacer el arroz con pato. Solo que la coccion es mas delicada y hay que irse con cuidado... |
- | 19/06/10 18:21 |
| Nacho_G.F. |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
que no se te ericen. El semanal de El País de la semana pasada hablaba precisamente de comer ratas de río, tal y como... |
- | 19/06/10 17:37 |
| Antoni_Alicante |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Para los puristas supongo que sí. Para mi, lo llamaria arroz seco mixto y tiene toda la aceptación. Pero, si acaso,... |
- | 19/06/10 15:49 |
| Antoni_Alicante |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Por aquí La Marina hay una tradición mitad verdad mitad leyenda urbana (no lo sé) que els llauradors de la Marjal de... |
- | 19/06/10 15:46 |
| Obiwan Ferran |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Pues sí, seguramente la paella lleva los ingredientes que tu dices. De hecho es como la hacemos normalmente en casa... |
- | 19/06/10 14:52 |
| Vadevi |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Totalmente de acuerdo contigo, tambien para mi PAELLA es lo que tu bien dices, ahora bien cada cual le puede poner y... |
- | 19/06/10 14:32 |
| PedroCarroquino |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Pues eso... ayer hice un cuscus express con pato confitado y especies sobre verduras y salió estupendo. El arroz... |
- | 19/06/10 14:31 |
| PedroCarroquino |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Es que llevo unos años leyendo a valencianos y cualquiera comete un desliz a estas alturas. Por eso pongo la... |
- | 19/06/10 14:27 |
| Nacho_G.F. |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Hola Pedro. Fíjate, nunca se me había ocurrido poner pato en la paella, ¿no es una carne demasiado contundente? |
- | 19/06/10 14:17 |
| Nacho_G.F. |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Buen aporte amigo, muy completo, ¿y al paella mixta que tanto predicamento tiene por ahí?, ¿para los puristas es un... |
- | 19/06/10 14:16 |
| Antoni_Alicante |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Has planteado muy bien el título de este hilo: el arroz en paella con.... Evitaremos polémicas estériles, por cierto,... |
- | 19/06/10 13:56 |
| Vadevi |
Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Yo no diría mejor ni peor diferente, el pollo es mucho mas suave, el pato le aporta mas untuosidad, grasa,... |
- | 19/06/10 13:30 |
| PedroCarroquino |
El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Mejor el pato que el pollo? Hablando de animales de compañía (supers), sin irnos a la caza, claro, lo del dia a dia |
- | 19/06/10 13:18 |
| lair75 |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
A mí me pasó lo mismo la vez que vi el doc, que lo pillé empezado. Va el Campeón de España de Cocineros, un concurso... |
- | 03/02/10 10:41 |
| Vinsimes |
Re: Ya lo habían dado por la TV...
Pues ese puesto ha sido de los mejores entre los españoles... Lo normal es quedar el último |
- | 01/02/10 17:30 |
| Francescf |
Ya lo habían dado por la TV...
Pero esta vez se lo grabé a mi hija. Alucinó viendo cómo funciona una cocina profesional y el trabajo que hay detrás... |
- | 01/02/10 15:10 |
| Khansen |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Ojalá supiera tocar la guitarra. El nick viene por Kai Hansen, fundador de Helloween, que es mi ídolo... |
- | 01/02/10 09:53 |
| Torpelinux |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Asi se ha quedao despues de pasarse 60 años entre cuatro paredes guisando, eso si algo tenia que inventarse para... |
- | 31/01/10 22:42 |
| Dani C. |
Hace tiempo ya
Escribí esta pequeña reseña sobre la película que, por cierto, me encantó. Saludos Dani |
- | 31/01/10 21:40 |
| Khansen |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Vaya momia míster Bocuse, parece el Papa de los cocineros. |
- | 31/01/10 19:30 |
| Benavente |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Pues es que lo pillé empezado por 10 minutos. Así que, supongo, me perdí el porqué este cocinero y no otro, cómo... |
- | 31/01/10 12:45 |
| Antoni_Alicante |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Lo vi hace tiempo, pero lo cogí ya empezado. ¿Sale en la peli el porqué ese cocinero y no otro? ¿Lo explicaron?... |
- | 31/01/10 05:12 |
| Cachina |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Si lo ví, y lo mejor es los comentarios de aquellos cocineros que no concursan pero dan su punto de vista de lo que... |
- | 31/01/10 02:54 |
| G-M. |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Aclarádomelo has ;-) |
- | 31/01/10 00:42 |
| Benavente |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Jejejejeje... es que uno es así de gracioso usando el idioma a veces... ;-))) Cosas del sábado tarde. Un... |
- | 30/01/10 23:29 |
| G-M. |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Ayer no, lo ví en su día, tengo el video. Es chulísimo. Creo que sí iré al encuentro (si hay plazas) Estoy pendiente... |
- | 30/01/10 21:43 |
| Josep_Gallego |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Sorprendiole y sorprendionos, No lo viste?, la verdad es que impresionaba. ¿Vienes al encuentro?. Saludos |
- | 30/01/10 21:25 |
| G-M. |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Sorprendiote? |
- | 30/01/10 20:50 |
| Benavente |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Yo aluciné con un plano en el que se veia el cuaderno donde el cocinero iba tomando notas, haciendo esquemas de como... |
- | 30/01/10 20:34 |
| G-M. |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Verema la vendión en su día. Yo la tengo y es francamente interesante. Saludos |
- | 30/01/10 20:33 |
| Josep_Gallego |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Si lo ví, realmente interesante, a mí personalmente me pareció estresante en algunos momentos pero hay que darle... |
- | 30/01/10 19:57 |
| Benavente |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Tremenda preparación... alli estaban Arzak, Sandoval, Darío Barrio, Chicote... aportando ideas, criticando, haciendo... |
- | 30/01/10 19:30 |
| Benavente |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Si, ciertamente eso sobró. Tal vez se le dedicó poca atención al concurso en si. Me quedé con ganas de ver más... |
- | 30/01/10 19:27 |
| Gabriel Argumosa |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
No lo vi, pero recuerdo haber leido alguna vez que llevaba un año de preparacion y un millon de euros en... |
- | 30/01/10 19:24 |
| Josep |
Re: El pollo, el pez y el cangrejo real
Pues lo vi. Un reportaje muy bien hecho que muestra lo que hay que currar para que todo salga bien en una cocina.... |
- | 30/01/10 19:20 |
| Benavente |
El pollo, el pez y el cangrejo real
¿Alguien vio anoche en La 2 esta película-documental? Muy interesante, la verdad, ver cómo se prepara un cocinero... |
- | 30/01/10 18:20 |
| Javier-Carmona |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
pena penita pena... yo crei que tenia algo diferente que probar.... sonaba a algo canario. tal vez con un... |
- | 22/04/09 23:28 |
| G-M. |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Jeje, se trata de una errata. He querido decir garnachita, diminutivo de garnacha. |
- | 22/04/09 23:06 |
| Javier-Carmona |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Garachita???? me encanta el palabro, pero no conozco el vino¡¡¡ aclaramelo porfa |
- | 22/04/09 00:54 |
| Wyllys |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Gracias Aurelio por tu opinión. La verdad es que probaremos un par de ellos y veremos cual nos gusta más para... |
- | 21/04/09 23:25 |
| Wyllys |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Mañana mismo estoy buscandolo para maridarlo con el Magret y ya te dire que tal me ha ido. Saludos. Pascual. |
- | 21/04/09 23:22 |
| G-M. |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Yo también me inclinaría por un monastrell corposo o una garachita airosa... |
- | 21/04/09 22:55 |
| Alternativa |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Lo dicho, el CERO te gustará. En casa es un lujo familiar, no de todos los días pero casi. Sé que es un vino ... |
- | 21/04/09 01:33 |
| Wyllys |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
Hola amiga, pues mira, me ocurrio al inicio de una boda hace unos meses con platos de todo tipo, marisco, carnes... |
- | 21/04/09 01:16 |
| Wyllys |
Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos
No, no tengo problemas con ningún tipo de vino, ni siquiera con el gasificado...tampoco con el champagne, sin embargo... |
- | 21/04/09 01:13 |
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