OCU y su lista contra el fraude
OCU y su lista contra el fraude
Recientemente me ha llegado una noticia acerca de la última lista que la OCU ha elaborado sobre los fraudes que hacen algunas marcas de aceite.
Para la elaboración de esta lista la OCU analizó 40 marcas de aceite de oliva, de entre las cuales no solo se han detectado fraudes de etiquetado, es decir, etiquetar un producto con una calidad superior a la que tiene, sino que también se han detectado aceites que no son del todo adecuados para nuestro consumo.
Según los datos presentados por la Organización de Consumidores y Usuarios, nueve de las cuarenta marcas etiquetan su aceite como “virgen extra” cuando solo es “virgen”; mientras que dos de las marcas analizadas no han pasado el proceso de refinado, y por ello aunque no tiene riesgos para la salud, no es apto para el consumo.
Por último se analiza la calidad del aceite, clasificándola de buena, media y no recomendable comprar.
¿Que opinión tenéis sobre este tipo de fraudes de las marcas aceiteras? ¿Nos crea desconfianza este tipo de noticias?
Re: OCU y su lista contra el fraude
Ver mensaje de MarperPues triste e indigno, como todo fraude y además que con el aceite no se juega...sólo hay que echar la vista atrás y recordar lo que pasó con aquel aceite de colza...aunque creo que en este caso que cuentas, no llegan a tales dimensiones...
Re: OCU y su lista contra el fraude
Miedo me da entrar al trapo,...... pero vamos a ello.
Vaya por delante mi reconocimiento a las organizaciones de consumidores pero no me gustan las verdades a medias o con intereses ocultos.
El artículo es de hace algo más de dos años y, aunque no esté obsoleto, no encara el problema real, es más, para mi deja mucho que desear desde el punto de vista ético. Ni el análisis es lo suficientemente serio y profundo ni las conclusiones hacen referencia a las causas, procedimientos, origen, posibles responsables, medidas a tomar, etc. Se dan por satisfechos con comunicar estos resultados al Instituto Nacional de Consumo y al Magrama, organismos que posiblemente conozcan sobradamente todas estas irregularidades, pero de denunciar, lo que se dice denunciar en regla, nada de nada.
De el recorrido por la página web de la asociación salgo con la impresión de que tratan de poner en evidencia los defectos asociados a los aove's y aov's mientras que se resaltan las utilidades de aceites de menor calidad sin incidir en sus aspectos negativos.
Vamos a los hechos:
1)LOS BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA
"El aceite de oliva es uno de los productos emblemáticos de la cocina española. pero además de su sabor, aroma, y demás propiedades, consumir aceite de oliva, en cualquier de sus variedades, es buena idea, porque...
El aceite de oliva mejora la salud cardiovascular ayudando a mantener un nivel adecuado de colesterol sanguíneo.
El aceite de oliva es un ingrediente recomendado en la dieta infantil, por su contenido en ácido oleico, un ácido graso esencial que favorece el desarrollo del niño.
El aceite contiene antioxidantes."
¡FALSO!. Las propiedades de los aceites de oliva beneficiosas para la salud solo son atribuibles a los aceites de oliva vírgenes, no vale eso de "en cualquier de sus variedades".
2)ACEITE DE OLIVA
"Mezcla de aceite refinado y oliva virgen, este aceite de oliva se llama también normal o refinado. A veces se califica como suave o intenso, según lleve menos o más cantidad de aceite virgen.
Aroma ligero
Sabor suave
Acidez 0,4 °C
Es apropiado para…
Freir: el aceite de oliva es el mejor para freír, pues alcanza mayor temperatura (el punto de humo es más elevada)
Guisar
Para mayonesa y salsas (se puede rebajar con girasol)"
¡FALSO!. La denominación de suave o intenso no la determina la cantidad de aceite virgen, ese es uno de los componentes. La acidez que indican no es un reflejo de calidad sino el resultado de la mezcla de refinado y virgen y es un límite legal. NO ES EL MEJOR PARA FREIR, su punto de humo es INFERIOR al del aceite virgen.
3)ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
"Es el más apropiado para…
Freír, especialmente en freidora, dura más que otros aceites de oliva o semillas.".
¡FALSO!. Si ya el "aceite de oliva" no era el adecuado para freír, podemos imaginar lo que pasa con uno de mucha menor calidad.
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Estas son deducciones personales que pueden ser reflejo de mi incapacidad para resolver jeroglíficos.
En este enlace se puede hacer un recorrido (pestañas de la derecha) por los consejos que nos dan sobre el aceite de oliva.
http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/aceite-oliva-guia/5
La lista sobre el fraude merece capítulo aparte.
Re: OCU y su lista contra el fraude
Este es uno de esos artículos que me causa decepción. Triste que tengan que ser otros los que canten las virtudes de nuestros productos mientras que internamente los desprestigiamos.
Han pasado dos años (14.12.2012) de la fecha a partir de la cual la Unión Europea autorizaba el etiquetado y la promoción del aceite de oliva mencionando sus propiedades beneficiosas para la salud (Reglamento (UE) nº 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012), pero aquí parece haber intereses en que no se conozca esta posibilidad ya que la contrapartida está en la calidad, esa que solo tienen los AOVE's y AOV's pero no los AO.
Los efectos benéficos se obtienen a partir de una dosis cotidiana de 20gr, siendo fundamental el contenido de polifenoles. Solo aquellos aceites que contengan una cantidad superior a 5 miligramos por cada 20 gramos podrán utilizar esta alegación, el AOVE de la variedad picual supera los 9 miligramos (casi el doble del mínimo solicitado). El AOVE de esta misma variedad llega a aportar hasta 30mgr de vitamina E por cada 100mililitros.
Los polifenoles se destruyen durante el proceso de refino.
Estamos en un país que es el primer productor mundial de aceite de oliva pero solo consumimos poco más de nueve litros y medio por persona y año, de los cuales solo tres litros y medio son vírgenes (36%). Muy lejos de los ocho litros de AOVE que preconiza el estudio de la UE (20gr x 365días = 7.300gr = 8 litros).
Sorprendente que sean los cántabros los mayores consumidores de aceite de oliva (13,79L) y los valencianos los de menor consumo (6,73L), el consumo de virgen solo es mayoritario en Andalucía (52%) mientras que en Canarias no se llega al 18%, ninguna región llega a los cinco litros de virgen por persona y año.
Re: OCU y su lista contra el fraude
Ver mensaje de PicualBuenos días Picual, la verdad es que no se tanto en AVOE cómo tú pareces saber, pero vi la noticia y me quede perpleja porque me sentí engañada por algunas de las marcas. Ahora que tú expones tu punto de vista acerca de que estos datos sean o no ciertos no sé muy bien que decirte, pues no tengo una opinión fundada ni en base a nada.
Lo que no entiendo es ¿qué ganaría la OCU publicando unos datos no correctos sobre el fraude del etiquetado?
Ilumíname porque no se en que les beneficia...
En cuanto a los datos de que no consumimos suficiente aceite de oliva, la verdad me has dejado sorprendida, pues en mis círculos normalmente nadie consume otro aceite que no sea el de oliva virgen, y mi percepción particular (no basada en ningún dato) era otra. Pero está claro que mis círculos no son toda la población jeje.
Saludos
Re: OCU y su lista contra el fraude
Ver mensaje de MarperNo me sobreestimes, soy un consumidor más que solo hace una interpretación personal de los datos que aparecen en esa web, aunque las conclusiones difieran bastante, para mi un aceite con base en el refino no puede ni aportar los beneficios saludables ni superar las propiedades y utilidades de un aceite de oliva virgen. Solo digo que hacen afirmaciones que no se corresponden con los resultados de cualquier estudio medianamente serio.
Sobre el informe y la lista de aove's no había opinado hasta el momento pero ya te digo que, en mi opinión, confunde más que aclara, se asemeja más a un ataque que a una defensa del aove (continuidad de su web).
- Como preámbulo del informe dicen textualmente: "Para mantener un nivel homogéneo en la producción, es frecuente que los fabricantes mezclen aceites de diferente origen o variedad".
Eso es una auténtica barbaridad pues hace responsables a los fabricantes de la posible manipulación de un aceite que ha sido vendido a granel (casi en su totalidad) y sobre cuyo acondicionamiento, envasado y conservación no pueden ejercer ningún control.
- No hay fraude en el etiquetado, el fraude está en el producto.
El etiquetado cumple con la normativa legal, aunque fuese deseable una información más completa.
- Como es preceptivo, someten a los aceites vírgenes a análisis físico químicos y a un panel de cata, incluso reflejan los resultados en unas columnas en las que se atribuyen el muy bueno, bueno, aceptable, malo y muy malo. En base a estos resultados establecen los aceites que pueden continuar denominándose como aove's, aov's y los que no.
Todo correcto si no fuese porque olvidan que la condición ineludible para otorgar la categoría de virgen extra es la "total ausencia de defectos". En su lista siguen apareciendo como "virgen extra" cinco aceites a los que otorgan un malo (-) en la columna correspondiente a cata y otro al que dan la misma calificación en la de oxidación. Es de suponer que algo calificado como malo es porque tiene algún defecto.
- No incluimos aceites de alta gama, más caros y que suelen venir en envases pequeños. (?)
No hay que buscar mucho en este foro para encontrar ofrecimientos de aove's con todas las garantías, hasta ecológicos, a precios incluso inferiores a los de aceites que aparecen en ese estudio. Creo que el motivo de no incluirlos ha sido el de la ausencia de defectos y no el de precio o envase.
Parece que el mensaje fuese: No compréis aceites vírgenes porque os podrán engañar, comprad aceites de inferior calidad (que no precio) y así evitareis la posibilidad de engaño porque ya viene asignado de oficio.
Cada aceite puede tener su utilidad pero no pretendamos atribuirle o retirarle propiedades.
Lo del consumo a nivel nacional/regional lo dejamos para otro hueco, ya se me ha borrado una vez.
Re: OCU y su lista contra el fraude
Ver mensaje de PicualAnda, anda, que no te va la falsa modestia. Tú eres el maestro aceitero de Verema y bien que lo demuestras cada vez que coges la tecla.
Como siempre, lo has explicado con una claridad cristalina. Esos de la OCU tienen mucho peligro. a mí me pidieron una colaboración y les vi el plumero. ¿Porqué no denuncian los fraudes que hacen en las pescaderías de Hipercor con el marisco? Hoy he colgado este trabajito: http://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/los-mariscos/camarones-gambas-langostinos-y-otros-decapodos.html
Al pan, pan, y al vino ni bendiciones.
Gamba blanca