Vino casero 2013
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_Jmuy buenas, soy nuevo en el foro, tambien en el muncillo de la elaboracion del vino. Este año estoy intentando hacer vino, soy del levante almeriense. Yo vendimie el dia 11 de agosto, cuando el refractometro me marco los 14 grados en merlot y los 13 en cabernet y tempranillo. hize el prensado el 24 de agosto. ahora esta la fermentacion malolactica en un bidon siemprelleno, cerrado. tenia pensado cambiarlo a un tonel de roble a finales de septiembre. ahora me marca, segun alcoholimetro, 14 grados.
creeis que merecera la pena, meterlo en tonel????
Re: Vino casero 2013
Buenas, me hacía ilusión hacer un blanc de noirs y estaba esperando que un amigo me trajera uva... pero me ha traido Tempranillo a 14,1º ¿demasiado grado para un blanco, no? Estoy pensando en hacer un dulce natural, ¿tengo suficiente grado?
Muchas gracias
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de ColomiMás que mucho grado para un blanco, lo que puedes tener es poca acidez.
Lo normal sería hacer un tinto de tempranillo.
Si lo haces en blanco, puedes medir el ph y añadir tartárico para bajarlo y conseguir una acidez adecuada para el blanco.
Para vino dulce tiene poco grado EMHO, aunque no soy experto en este tipo de vinos.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de PcruizHola.
si el vino buena estructura , es decir, si has extraído bastantes taninos y polifenoles de los hollejos durante la fermentación y maceración, es interesante la crianza en barrica.
Si tienes un tinto con poco cuerpo, la barrica se puede "comer" el vino.
Tienes suficiente vino para llenar la barrica? y para ir reponiendo las mermas?
El tamaño mínimo aconsejable de barrica es de 225 litros, más pequeñas dejan demasiado gusto a madera.
la barrica sería de roble francés o americano? nuevas o de cuantos vinos?
Un saludo
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Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_JMuchas Gracias por tu sugerencia. Ya te iré contando.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_Jhabia pensado en una barrica de roble de 16 litros, tengo poco, unos 30 litros.
tengo 100 cepas, con cuatro años, que cantidad de vino suelen dar las viñas?????
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de PcruizPues con 100 cepas de 4 años, tendrías que haber obtenido 200-250kg de uva
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de PcruizAl tener tan poca uva probablemente tengas un vino con mucha acidez y niveles correctos de azúcar
¿Probaste la uva antes de vendimiar?¿Estaba madura?