Poco grado en vino

y teniendo en cuenta el poco grado de mi vino.....
que pasaria si lo meto en barrica tras la f .alcoholica?

Bueno, teniendo en cuenta que el grado es muy bajo es más que probable que tenga una acidez alta y, concretamente, el ácido málico por las nubes con lo cual sería más que recomendable que hiciese la Fermentación Maloláctica. Pero lo malo es que, cuanto más ácido es un vino, más le cuesta arrancar la FML. Si puedes ponerlo a 20ºC ó 21ºC de temperatura ambiente durante una semana o dos y te arranca (empiezan a salir burbujas sueltas pero hai que fijarse bien), pues estupendo. Si en un par de semanas con esa temperatura no te arranca la FML lo mejor es que sulfites y atestes. Quizás en mayo o junio, con el calor empiece la maloláctica.

Si no quieres arriesgar mucho y el vino aún está bebible, sulfita ya y evita que se estropee. Si quieres arriesgar un poco y mejorar tu vino intenta que haga la maloláctica (ahora o en primavera).

y tras la malolactica podria meterlo a barrica para que cojiese sabor a madera ?
o es mejor beberlo ya y no arriesgar?

La FML puede hacerla en inox o en barrica. Puedes intentar que la haga en el inox y luego pasarlo a la barrica o trasegarlo ya a la barrica. De todos modos, un vino no empieza a estar "ensamblado" hasta abril aunque, por supuesto, puedes beberlo antes para arriesgar menos a que se eche a perder pero, si lo sulfitas como es debido después de la FML y controlas el SO2 libre cada mes, el vino puede durar mucho tiempo en buen estado en la barrica o en el inox.