Salvando niveles que no pueden obviarse, cuando has estudiado un poco y

Salvando niveles que no pueden obviarse, cuando has estudiado un poco y ejercido bastante, tus niveles de percepción no difieren mucho de los profesionales. Seguramente ahora estés tú más receptivo que yo, y desde luego sorpresas nos llevamos todos. No hay cata en que no nos mosqueemos con el resultado, a pesar de saber que no hay sombra de duda sobre su honestidad y eficacia. Para mí eso forma parte de la magia de la cata, algo que nunca podrán reflejar las máquinas.