Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de Mara FunesLa frescura en ocasiones se la cargan los enólogos, vinateros, bodegueros, elaboradores... metiendo una dosis de madera excesiva. Supongo que por la manía aún existente de tener que ser los vinos "Crianza", "Reserva", "Gran Reserva".
En definitiva, estoy con Llevataps que frescura no sólo es exclusivo de acidez, y juega un papel muy importante el componente frutal, que además de factores externos que ya habéis comentado, se nutre de la concentración en la uva proveniente de producciones controladas. Creo que el grado alcohólico no es decisivo en este apartado.