Un día nos tienes que explicar cómo llegáis (los que sabéis) a esos aromas.

Un día nos tienes que explicar cómo llegáis (los que sabéis) a esos aromas. Porque a mí jamás se me acuerda chequear ese descriptor (ni muchos otros) cuando cato a ciegas. La olivada (es lo que también se llama tapenade, no?) es algo que sí sé a qué huele, pero no me viene a la cabeza cuando estoy catando. Tienes una lista en la cabeza y vas chequeando uno a uno si cumple con tu recuerdo olfativo?