Improviso este post porque me he encontrado ante un caso donde (a pesar de

Improviso este post porque me he encontrado ante un caso donde (a pesar de que los vinos parten de una buena filosofía, habiendo dos que me han gustado bastante) la estrategia de precios no refleja lo que uno se encuentra en copa. Se han pasado de frenada. A veces sucede y, en este caso, es entendible aunque yo, personalmente, no la comparta. Hoy os hablo desde el punto de vista de un sumiller que trabaja en Reino Unido (donde llevo trabajando desde hace más de una década), que siempre es una situación en términos de precio diferente a lo que tenemos en España.

Se trata de los vinos de  Adega A Barouta, proyecto que tiene sus viñedos esparcidos por el Ribeiro histórico, en el Valle del Avia. Es posible que muchos todavía no estéis familiarizados con ellos puesto que empezaron a montar el negociado allá por el 2019 y llevan comercializando sus vinos desde hace pocos años. Detrás de esta bodega nos encontramos con varios nombres con solera como el de Javier Alen (quien estuvo detrás de  Viña Meín hasta que la vendió al grupo Alma de Carraovejas) y los chicos de  Comando G (Fernando y Dani) quienes pusieron a  Roberto Nuñez (que fue con quien caté) como responsable de lo que pasa en el día a día tanto en viña como en bodega.

La línea base, sus  Ventoleiro (no les saqué foto), provienen de uva que compran a viticultores locales a quienes Roberto dirige dándole las pautas sobre la forma en la que quiere que se hagan las cosas. Ambos son vinos que están bien pero que a £24.75 (el primero) y £24.90 (el segundo) de precio de compra se me haría muy complicado meter en carta, sobre todo dada la naturaleza de estos vinos, siendo más inmediatos y aptos para un ‘copeo’ de calidad. Os explico, que estos vinos se compren a esos precios significa que, tras añadirle el IVA y el margen de beneficio del restaurante/wine bar, el vino sale al público final a £100 en sus cartas y, en tienda, a £44. Aquí es cuando se me quitan un poco las ganas ya que va a costar pico y pala vender un vino de dicha naturaleza a este precio porque va a crear unas expectativas al cliente que, este, no se va a encontrar en copa. 

Pasamos ahora a la línea de los  parcelarios. Ya os avanzo que, tanto su As Penas 2020, como su O Penedo 2021 son vinos que me gustaron bastante (los subiré a Verema, pero mientras tenéis mis notas de cata pinchando aquí), pero estamos en las mismas. Para ser los primeros pinitos que hacen en el Ribeiro se les ve mucho potencial y va a merecer seguirles la pista de cerca. Sin embargo, en este caso, volvemos a estar en las mismas. El precio de compra sin IVA del As Penas a través de su importador es de £44.50 (lo que se traduce en £78 en tienda y £178 en restaurante/wine bar) y el del O Penedo es de £57.90 (£103 en tienda y £230 en restaurante).

A pesar de la fama y el peso que puedan tener tanto los chicos de Comando G como Javier Alen, me parece que dicha reputación no justifica, todavía, los precios con los que nos encontramos estos vinos aquí en el Reino Unido, sobre todo al ser un proyecto que está empezando a rodar. No digo que no me parezca bien que pongan en valor tanto su trabajo como el territorio en el que están trabajando, o que quieran recuperar la inversión grande que seguramente hayan tenido que desembolsar. Bajo mi punto de vista, todavía es demasiado pronto para hacerlo a esos niveles. Qué los vinos apuntan maneras es innegable, pero tampoco están al nivel de hacer pagar esos precios al cliente final porque, y me vuelvo a repetir, lo que se va a encontrar en copa aún no alcanza ese nivel. 

Que no se me malentienda, no pretendo con este artículo que cambien su política comercial (cada uno es libre de hacer lo que quiera, sobre todo cuando muchas veces depende más de los márgenes del distribuidor que de los precios a los que sale el vino de bodega) sino que me parecía interesante el que vieseis como es la inflacción (transporte, duties, VAT, bond, márgenes distribución, etc) del vino español en el Reino Unido (he aplicado márgenes standard que aplican tanto tiendas como restaurantes y bares de vinos).

¿Vosotros los habéis catado? Los que estéis en España imagino que tendréis unos precios más razonables, pero me gustaría saber lo que pensáis.

Miguel Crunia

Autor del blog:  https://atlanticsommelier.substack.com/