Re: Vinos tintos frescos para el verano
Pues como recomienda Carlos Delgado, la callet es una uva perfecta para este tipo de vinos. Además, como en el caso de Motor Callet, si se elabora en "natural" se realza su carácter vegetal y con un poco de maceración carbónica añade un punto chispeante y de amargor que ayuda a refrescar el conjunto. Es un vino perfecto para una barbacoa de primavera y para refrescar el verano.
Es llamativo como algunas variedades mediterráneas se adaptan a esta época, no debe ser casualidad, callet, trepat, mandó, sumoll... son variedades ligeras y delicadas que bien trabajadas pueden dar vinos de sed para hacer más llevadero el calor estival.
Es una lástima que en esta época nos lo juguemos todo a la carta de la acidez... Son malos tiempos para la amargor.
El atlanticismo nos ha vencido pero ya se avista el resurgir de los vinos de luz.