Re: Los vinos blancos siguen su escalada
Ver mensaje de JuansanromanTe tomo la palabra 😉
El quid de la cuestión yo creo que está en que los Cabernet son tintos pensados para una guarda larga, mientras los blancos (en general) se elaboran pensando en una ventana de consumo mucho más corta.
Sobre la premox, os enlazo un interesante artículo de Jane Anson de hace unos años. No tiene tanto que ver con el color del vino, sino con la acidez, el tipo de vinificación y el uso del sulfuroso...
https://www.decanter.com/features/premox-has-the-crisis-moved-to-red-wine-245696/