Perdona, he escrito pensando más en inglés que en castellano. No me refiero a

Perdona, he escrito pensando más en inglés que en castellano. No me refiero a la decantación o limpieza pre-fermentativa para eliminar las párticulas sólidas, sino que me refiero a la limpieza post-fermentativa, donde en lugar de deshacerse de la lía gruesa, en este caso se mantiene durante la crianza.