Cata entre amigos

Cada mes o mes y medio cinco parejas amigas nos juntamos, comemos y probamos una serie de vinos y compartimos opiniones sobre el vino y la restauración. Hoy ha sido una de ellas y menuda hemos hecho hoy:
hemos hecho la locura de empezar con un Bollinger VV 1996, que más que un champagne parecía un vino; hemos seguido con un Comtes Lafont Mersault Perrieres 2001, Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 2000 y un Bouchard Montrachet 2000, todos faltos de tiempo, pero el primero era el más frutal de todos, el segundo el más mineral y el tercero tenía la grandeza de los grandes vinos y de los grandes pagos, aunque repito falto de tiempo, pero una elegancia, finura y complejidad brutales. Continuamos con los vinos tintos, el primero un Chambertin de Dennis Morter 2000, un Bouchard La Romanèe 1999 y hemos terminado los tintos como se merecía la borgoña con un Leroy Clos Vougeot 1996, que cuando llevaba dos horas decantado presentaba toda la pinot noir en su grandeza. Creo que los blancos y los tintos hemos terminado con dos grandezas. Pero eso no es todo, llega el turno de los dulces, empezamos con un Fritz Haag BA 1994 en botella de 3/8, que pena que fuera de este tamaño y no hubiera sido más grande, ya que una de las uvas blancas míticas del mundo estaba en su plenitud, aunque nos bebimos dos botellas, seguimos con una añada mítica en Oporto, Taylor’s Vintage 1970, el cual hay que tomarselo en una copa pequeña, como por ejemplo el típico cata vinos, pero que estaba para meditar.
A las seis de la tarde después de todo esto y para la sobremesa, después de habido sido decantado desde las diez de la mañana y para relajarnos, nos servimos un Oremus Esencia 1975, que las botellas que podaís comprar y guardarlas por mucho tiempo y verle la evolución comprarlas porque es una de las mejore compras en vinos dulces que podeis hacer, y si depués lo probaís y meditais, es lo más grande; miel diluida, flores infusionadas, café, madera,... complejidad, finura, elegancia, yo creo que no se le puede pedir más a un vino, porque cuando te lo llevas a la boca te das cuenta que esto que digo es verdad.

Ha sido muy grande, porque los vinos han sido muy grandes y tener la suerte de que ningún vino no halla tenido corcho.

Un saludo.