Catas verticales de blancos gallegos

Ultimamente se están haciendo grandes esfuerzos por parte de los productores de vino gallegos para desterrar esa vieja idea de que los blancos deben ser consumidos en su primer año. Hace poco, en Noviembre, la DO Rias Baixas celebró su IV Cata de las Añadas, donde se constató el potencial que tiene la uva Albariño para producir vinos de gran recorrido.
El 3 de Abril tuve la suerte de participar en una cata vertical del vino Tricó, presentada por su productor, José Antonio López, artífice de anteriores proyectos también en la DO Rias Baixas (Morgadío y Lusco).
Empezamos probando su vino básico, Tabla de Sumar 2011, con una nariz muy expresiva y amable en boca. Posteriormente empezamos con la añada de 2007 de Tricó, continuando año a año hasta llegar a la añada 2011 que todavía no está en el mercado y sigue afinándose en botella.
No voy a hacer una nota de cata de cada año, pero creo que fue muy mayoritaria la opinión de que la añada 2007, la más antigua, era la más completa, con una mineralidad y una viveza espectaculares. José Antonio comentó que ya no hay botellas de esa añada salvo en restauración.
También quiero comentar que se reflejaba claramente en el vino la variación engtre añadas más o menos cálidas, sin estar afinado el vino para ofrecer un producto estándar. El productor entiende que el cliente sabrá apreciar estas variaciones y disfrutar de las diferencias que depare cada añada.
Como fin de fiesta probamos el Nicolás 2010, un vino muy particular, con elevada carga alcohólica, que a mi gusto le resta frescor.
En resumen, una cata de lo más agradable e instructiva, confirmando el potencial de guarda que tienen los vinos blancos bien elaborados.

Perdón por la calidad de las fotos, pero ya andaba algo perjudicado...