De pinchos por Euskadi

Como sabéis he pasado 7 días maravillosos en el País Vasco y Cantabria (algo breve la visita a esta segunda comunidad). La filosofía de Mesas y Vinos no casa con la mayoría de restaurantes que hemos visitado, mayoría dedicada al pincho, el txacolí, la cervecita... pero también el vino por copas de todos los colores y sabores.
Nosotros encontramos Bilbao algo falto de esta mágica gastronomía del pincho. Existen ciertos lugares pero la calidad de la que disfruta Guipuzkoa es inigualable. Aún así el único restaurante de este estilo que he introducido en la sección de Mesas y Vinos es de esta ciudad, Mugi, un auténtico palacio del pincho y el vino.
https://www.verema.com/comunidad/mesasyvino/restaurante.asp?restaurante=535

En San Sebastián y alrededores se puede disfrutar de una excepcional oferta gastronómica de este estilo, comer de pie, pincho en mano y vasito de txacolí, cambio de local, nuevos pinchos y distinto txacolí, algún riojita de poca monta y Ruedas que se sirven por copas.

Divertido, diferente, entrañable, con claro factor social en cuanto a las relaciones que en estos locales se establecen con el resto de comensales, de distintas procedencias y edades, van contando sus historias, sus vivencias... pero también sus gustos sobre vinos, los mejores restaurantes...

En Zarautz estuvimos también en un estupendo lugar de tapas (cuya targeta perdí en el viaje) con una estupenda carta de vinos y un gusto por esta profesión que desbordaba tras la barra.

En cuanto a vinos, predominan los Rioja para tintos y los Rueda para blancos, sin olvidarse del txacolí, del que disfrutamos con algún exceso que otro. En cuanto a dulces, de TODOS, mucho PX, Tokaji, moscateles....

Y lo mejor de todo es que por unos 10-15€ puedes cenar de lujo, en cuanto a calidad y cantidad.

Para repetir una vez más, y eso que ya van cuatro vacaciones por estas tierras y no me canso de ella, va a ser verdad lo que me dicen mis amigas ";frioleras"; que yo debo ser vasco, claro que no recuerdo cuando fue la última vez que me puse una chaqueta en esta ";extremadamente"; calida Valencia.

Saludos
Dani

P.D. Ahora ya me quedo por aquí de guardia