Maridar un Bacalao a la Vizcaina ???
Como podrás ver.....
Ver mensaje de theway.... hay opiniones para todo...
Txacoli
Chablís
Un Tondonia tinto
Albariño
Sauvignon blanc
Espumoso
Finos y manzanillas......
Tan solo te falta un PX!
Como siempre, para gustos los colores....
Salud os
Re: Maridar un Bacalao a la Vizcaina ???
Ver mensaje de thewayLo primero gracias a todos los que habeis contestado.
El problema que tengo con los blancos es que antes tengo que poner unas tapitas de morcilla de León, que son tipicas por San Froilan y no pueden faltar, y mis invitados no son mucho de mezclar vinos, asi que estaba pensando en coger un tinto joven de navarra o la rioja, que opinais????
Re: Maridar un Bacalao a la Vizcaina ???
Ver mensaje de thewayEn mi opinión, teniendo encuenta la sal del bacalao y la acidez del tomate ( salvo que hallas ahogado el bacalao y acaramelado el tomate ), sería un vino acido ( para que no chirrie la acidez del tomate ) y poco ácido ( para que no se pege con los taninos), en ese caso : un clarete, perdón, "; un rosado "; .
La cuestión sería que clarete. En este aspecto te podrán aconsejar mejor que yo.
saludos.kalsel2.
Re: Maridar un Bacalao a la Vizcaina ???
Ver mensaje de kalsel2Quizas teniendo en cuenta que vas a poner antes un aperitivo de morcilla yo pondria un Luberri maceracion de la rioja.
Re: Maridar un Bacalao a la Vizcaina ???
Ver mensaje de thewayTomaria un mencia del bierzo con un poquito de barrica, quizas un Tilenus que ademas te acompañaria de forma excelente la morcilla de Leon
Re: Mira que yo suelo tirar al blanco en cuanto puedo...
Ver mensaje de joseUn chardonnay Australiano
Re: Mira que yo suelo tirar al blanco en cuanto puedo...
Ver mensaje de tenaO una garnacha Australiana!!!, ya se que tienen sus detractores, pero a mi me gustan y además, con los sabores y olores del bacalao a la vizcaina, hermanan de miedo!